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時間：2018-02-23 09:58:10 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 604
抱子甘藍(lán)是一種非常玲瓏小巧的甘藍(lán)，這種甘藍(lán)在國外很流行，吃法多樣，個人最喜歡搭配培根食用，這拇指大小的甘藍(lán)能不能生吃呢？
可以生吃的，不過生吃的味道不是很好吃，自己腦補(bǔ)一下生吃包菜的味道就可以了，雖然在國外生吃抱子甘藍(lán)的做法比較流行，因?yàn)闀容^營養(yǎng)，但是我覺得大多數(shù)人還是不喜歡這個味道的，所以如果出于營養(yǎng)的角度考慮的話，不妨吃一下焯水的抱子甘藍(lán)，下面給大家介紹一下做法
【材料】孢子甘藍(lán)一斤左右，蒜蓉，油，鹽，砂糖，胡椒粉各少許
【做法】
1.孢子甘藍(lán)沖洗干凈，去掉尾部的硬皮。大個的一切為二。小個的在尾部刻十字花刀。
2.鍋?zhàn)铀疅_，加少許鹽。把孢子甘藍(lán)放入滾水綽熟，約三十秒，稍變色即可。
3.另起鍋加少許油燒熱，加入蒜蓉和孢子甘藍(lán)煸炒30秒，以鹽，胡椒粉和砂糖調(diào)味。盛盤即可。
這也是抱子甘藍(lán)比較營養(yǎng)的做法，味道會好很多，營養(yǎng)也是比較均衡的
食材:
孢子甘藍(lán)10個
西班牙香腸一根
蘋果半個
芝麻菜arugula一把
堅(jiān)果一小把
蒜3瓣切碎
調(diào)料：
魚露1tbsp
橄欖油2tbsp
蘋果醋1tbs
海鹽
現(xiàn)磨胡椒
做法：
1.將孢子甘藍(lán)根部切掉，將葉子一片片剝落下來。
2.西班牙香腸切薄片。
3.鍋在爐子燒熱后倒入西班牙香腸片小火煎，直至焦香關(guān)火倒到盤子里，
4.洗鍋。熱鍋，倒入1tbsp的橄欖油，大火爆香蒜末。
5.聞到香味后把孢子甘藍(lán)葉倒入鍋中翻炒一分鐘。
6.倒入1tbsp的魚露。繼續(xù)翻炒直至葉子有一點(diǎn)焦糖化，標(biāo)志是邊緣開始變成褐色。關(guān)火。
7.將炒好的孢子甘藍(lán)葉和香腸混合好放在一邊攤涼。（其實(shí)走到這一步味道就已經(jīng)很好了，你可以加了堅(jiān)果直接吃。我加芝麻菜是為了更好的口感和層次）
8.另拿一個大碗倒入芝麻菜，淋上剩下的1tbsp橄欖油，適量的海鹽（不要太多因?yàn)楸ё痈仕{(lán)已經(jīng)有了咸味），胡椒。攪拌均勻。
9.將抱子甘藍(lán)和香腸片倒入芝麻菜里，加入1tbsp的蘋果醋攪拌均勻。
10.撒上堅(jiān)果，蘋果片，如果喜歡加一些喜歡的奶酪。我家里今天只有Parmesan，就撒了點(diǎn)。開吃。
Tips
1、魚露能讓抱子甘藍(lán)味道鮮美。如果手上沒有魚露，建議不要用醬油替代。鹽就好。
2、醋的替換可以有很多，各類水果醋或者酒類醋都可以。我們常用的米醋陳醋就還是算了吧，味道嗆死人。手頭沒有醋的同學(xué)用半個檸檬汁替代。
3、西班牙香腸Chorizo當(dāng)然可以用萬能的培根替代，甚至意大利香腸。不過，我知道你會說煎出的油很香，但是在這道菜里油一定要倒掉鍋要擦干凈，否則抱子甘藍(lán)很容易糊也做出來很難看。
4.水果的話不一定是蘋果，我覺得葡萄不錯，以前也用過。
1、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。
2、補(bǔ)腎：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
3、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。
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