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時(shí)間:2018-04-10 10:29:58 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2864
不管是羊奶粉還是牛奶粉,都是動(dòng)物的奶質(zhì)制成的,二者的營(yíng)養(yǎng)成分都十分的充足。那么,羊奶粉為什么比牛奶粉貴?羊奶粉與牛奶粉有什么區(qū)別?
羊奶粉比牛奶粉稍微貴些,是因?yàn)檠蚰瘫旧砗斜扰D倘娴臓I(yíng)養(yǎng),易消化、易吸收、低致敏,特別對(duì)乳糖不耐受人非常適合飲用,就拿羊奶來(lái)說(shuō)都是比普通的羊奶粉都高些。
首先羊奶資源相比起牛奶資源要少很多; 其次,奶牛與奶羊的生存環(huán)境也不同,奶山羊適宜散養(yǎng),對(duì)于山體植被有一定的破壞性,因此許多發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)禁止增加奶山羊數(shù)量;還有羊奶有極高的醫(yī)藥價(jià)值,保健價(jià)值及美容價(jià)值,所生產(chǎn)的產(chǎn)品附加值也較高,更減少了食用羊奶的用量,因此全球羊奶價(jià)格比牛奶高的事實(shí)很難改變。
不管羊奶還是牛奶,在制成嬰兒奶粉的過(guò)程中,都是盡力去模仿母乳的成分的。即使部分營(yíng)養(yǎng)成分在羊奶中的含量比牛奶中的高,也已經(jīng)在母乳化的過(guò)程中給統(tǒng)一了。因而,羊奶粉和牛奶粉的最大區(qū)別,其實(shí)只是其中的蛋白質(zhì)來(lái)源不同。
1、羊奶含有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)因子-上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF),牛奶沒(méi)有;
2、羊奶含有豐富的乳清蛋白,牛奶沒(méi)有;
3、羊奶含有乳鐵蛋白,牛奶沒(méi)有;
4、羊奶脂肪鏈短,只有牛奶的三分之一;
5、羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟,牛奶的蛋白凝塊粗而硬;
6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪,牛奶的脂肪為飽和脂肪;
7、羊奶的脂肪溶點(diǎn)低,牛奶的脂肪溶點(diǎn)高;
8、羊奶的營(yíng)養(yǎng)元素全面而豐富接近人奶;
9、羊奶呈弱堿性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,PH值為6.5-6.7;
10、羊奶的視黃醇(維生素A)是牛奶3.5倍;
11、羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍;
12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍,促進(jìn)人體快速吸收合成蛋白;
13、羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍;
14、羊奶不含過(guò)敏源:γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。
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