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北極貝怎么保存北極貝可以放冰箱嗎

時間：2018-04-26 08:47:03 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1574

北極貝是一種美味的海鮮，一般海鮮吃不完要特別注意保鮮，不然會變質(zhì)。那么，北極貝怎么保存？北極貝可以放冰箱嗎？

北極貝怎么保存

冷凍的北極貝能在冰箱中保存。因為是冷凍的緣故，因此放上3-6個月（過程中沒有解凍過或者受潮過）應(yīng)該是沒有問題的，但是此類食物雖然可以在冰箱中放上很久，但是還是應(yīng)該盡快的使用，以免影響了口感。

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新鮮的北極貝顏色

新鮮的北極貝一部分呈紫褐色，這個是活殺的，嚴(yán)格的新鮮選料，可以生食，為上品的北極貝，而大多數(shù)人都認(rèn)為北極貝應(yīng)該是一部分呈紅色，那是因為商家為了讓北極貝保持鮮艷的顏色，煮熟后用一氧化碳處理并冷凍保存，這種處理過的北極貝是鮮艷的紅色狀，無論是口感還是營養(yǎng)，都不能和生鮮的北極貝相比，而活殺的生北極貝只有在人均單價較高的高級日料店可以吃到，普通的放題日料或者居酒屋都是紅色的處理過的北極貝。

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北極貝的選購技巧

冰鮮北極貝在選購時首先要看其外觀是否潔白；然后是看其解凍后，純北極貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，及新鮮程度，才能決定是否選用。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；而不新鮮貝肉，色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。?

由于生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質(zhì)、腐敗，所以，北極貝購買回家后，應(yīng)盡速放入冰箱中貯存。

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食用提示

北極貝一直是海鮮中的頂級明星。它來自北大西洋冰冷無污染深海，一般是在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨(dú)特的鮮甜味道。不少人告訴你北極貝最好是生吃，也就是做刺身，理由是深海貝無污染，但貝殼類始終有比較大的細(xì)菌威脅，所以高溫燙熟是最穩(wěn)妥的做法，火鍋才是北極貝最好的烹飪方法.