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時間:2016-05-30 15:07:54 編輯:本站整理 2017
端午節(jié)要到了,很多人自己制作綠豆糕,但是尷尬的是,綠豆糕在脫模的過程中總?cè)菀壮霈F(xiàn)缺角少角各種破損。綠豆糕怎么脫模?綠豆糕怎么做才好看?
手動脫模法一般適用于外形較簡易的復合材料制品,其粘附力和吸附力也較小,通常是先用木錘或橡膠錘敲擊模具,通過敲擊產(chǎn)生的震動使復合材料制品局部與模具脫開。一般我們可以從敲擊中的聲音來判斷制品與模具是否脫開;若聲音實而重則為未分離;如聲音空而輕則為已脫開。一處脫開后再逐漸擴展擊震點,使脫開范圍逐漸擴大,最后可以在一端用工具撬動,即可設(shè)法將復合材料制品從模具上脫下。
無論我們制作蛋糕、派、土司等西點,多多少少會需要用到烘焙模具。模具有金屬模具、硅膠模具、紙質(zhì)模具(如麥芬紙杯)等。而金屬模具又分有防粘模具與不防粘模具之分,所以,需要分別討論。
紙質(zhì)模具一般是一次性的,烤好以后,撕開就可以食用,因此不需要做特別的處理。
硅膠模具普遍具有防粘特性。當使用具有防粘功能的模具烤西點時,一般情況下是不需要特別采取防粘措施的,西點烤好后會很容易和模具分離。
如果模具本身不具有防粘功能,在烤西點之前,就需要對模具進行一下處理了。一般的情況下,可以依據(jù)下面的步驟進行:
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