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雞胗怎么做好吃 雞胗的做法大全

時(shí)間:2019-05-09 10:22:16 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 792

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雞胗是屬于雞的內(nèi)臟,是一種很常見(jiàn)的食材,平時(shí)比較常見(jiàn)的吃法有鹵著吃、炒著吃、或者涼拌,味道都是非常好的,一起來(lái)學(xué)學(xué)比較常見(jiàn)的做法吧。

雞胗的做法大全

一、孜然雞胗

主料:雞胗。

輔料:油、孜然、辣椒粉。

做法:

1、把雞胗清洗干凈,并切成片,厚度以各人喜好而定。

2、把鍋燒熱,倒入油,等油溫升高后,倒入雞胗并大火快速翻炒。

3、等雞胗變色后,放入適量孜然和少量辣椒粉,快速翻炒至均勻即可上碟。

二、天椒炒雞胗

材料:雞胗400克、白皮大蒜50克、辣椒15克、豬油100克、江米酒50克、香油15克、鹽5克。

做法:

1、雞胗洗一遍,裝入盤(pán)內(nèi),上籠蒸熟取出,切成薄片。

2、天椒(小辣椒)切成末。

3、大蒜切成長(zhǎng)1.5厘米的段。

4、將豬油燒到六成熱,下入肫炒一下,再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒幾下,放香油,裝入盤(pán)內(nèi)即成。

雞胗怎么做好吃 雞胗的做法大全

雞胗怎么做好吃

1、鮮雞胗要洗得干凈,畢竟它是儲(chǔ)藏雞所剛剛吞下食物的地方,洗凈的雞胗,不妨用燒水燙一遍先去異味;現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過(guò)的,回來(lái)檢查一下,洗凈再用燒水燙一遍就行了。

2、雞胗不要煮太長(zhǎng)時(shí)間,否則失去那種脆脆的口感。

3、糖蒜使用的時(shí)候一定要切成片,這樣才能讓糖蒜的香氣和酸甜味透出來(lái)。

4、超市里買回的凍雞胗,在室溫中解凍到表層冰融化,讓中間還保留一定的硬度時(shí)雞胗是最好切成片。

5、腌制的時(shí)候加入一點(diǎn)料酒可以幫助去腥味。

6、爆雞胗的時(shí)候火一定不能太大,油溫6-7成熱下鍋后翻炒,這樣爆出來(lái)的才不會(huì)老。

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雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含蛋白質(zhì)。雞胗里面,蛋白質(zhì)驚人地非常豐富,食用雞胗可以幫助人體中的鉀、鈉平衡

2、消除水腫。食用雞胗可以幫助人體消除水腫,一些容易水腫的MM,偶爾都會(huì)食用雞胗哦。

3、增強(qiáng)免疫力。雞胗有助于增強(qiáng)人體的免疫力,使人們加強(qiáng)抗病能力,所以在換季節(jié)的時(shí)候也是最多人吃雞胗的時(shí)候哦!

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雞胗怎么保存

新鮮的雞胗購(gòu)買后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存,最好在2天內(nèi)食完。

如果需要長(zhǎng)期保存雞胗,需要把雞胗刮洗干凈,放入清水鍋內(nèi)煮至近熟,撈出用冷水過(guò)涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時(shí)取出自然化凍即可。

標(biāo)簽:雞胗

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