時間：2019-05-09 17:03:18 編輯：本站整理 211
大家知道空心菜可以怎么吃嗎，空心菜可以涼拌嗎，空心菜有什么吃法呢？空心菜怎么吃好呢？今天就一起來看看空心菜的作用吧！
將空心菜掐成小段。注意太老的梗需要丟掉，不然很影響口感。洗干凈瀝干水后備用。
燒一鍋水。水根據(jù)空心菜的量來加就好。
水燒開后放入空心菜。
過一會給空心菜翻個面，使其完全浸入水中。
等煮到水沸騰后，嘗嘗空心菜好了沒。將其撈起來。
放入蒜末、油辣子、醋、醬油、鹽巴等調料進行攪拌。一盤家常的涼拌空心菜就完成了。
1.清炒空心菜
清炒素菜，大火是關鍵。
2.耗油空心菜
炒到葉子蔫了再加蠔油翻炒幾下就出鍋，加蠔油味道很濃郁。
3、泰式蝦醬炒空心菜
將空心菜的葉和莖分開，洗凈后把莖桿摘成寸斷，瀝干水分；炒鍋加熱倒入油，放入蒜末和朝天椒爆香，倒入空心菜莖桿翻炒，調入蝦醬和生抽，大火爆炒至色澤翠綠即可；空心菜葉可以在出鍋前放入，與莖桿快速炒勻；也可以多一種味道的選擇，單獨炒成蒜蓉味或腐乳味。
4、沙茶醬肉末炒空心菜
將空心菜洗凈，晾干，炒鍋燒熱放油燒至七成熱，下豬肉末炒散，下蒜、紅辣椒段煸炒，下生抽、沙茶醬，下空心菜翻炒斷生后，加入魚露和鹽調味即可。
5、空心菜炒蛋
菜稍炒就可加入蛋，加鹽略炒，即可食用。
1、高鈣食物
一些含鈣高的食材不宜和空心菜一起吃，因為而空心菜中含有的草酸、鞣酸比較多，兩者同時大量食用不僅會降低兩者的營養(yǎng)價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，影響牛奶的鈣質吸收事小，還有可能導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
含鈣高的補鈣食材如：牛奶、蝦等。
2、寒性食物
空心菜本就屬于寒性食物，如果再和同樣屬于寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。
寒性食物如：苦瓜、百合、竹筍、 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、西紅柿等。
空心菜中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質。
空心菜所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素等的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍，其嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多。空心菜營養(yǎng)豐富，多食用空心菜可以養(yǎng)身健體、增強體質等。
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