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時(shí)間：2019-05-20 17:29:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1094
草莓雪花酥是一道很受歡迎的甜品，相信很多人在家里有做過(guò)，在原料的選擇上面，其實(shí)草莓干和凍干草莓都是可以的，只是凍干草莓干的口感會(huì)更加好一點(diǎn)。
兩者都可以，但一般建議做雪花酥用凍干草莓干更好一些。
做雪花酥可以用草莓干，也可以用凍干草莓干，都是可以的，但是，大多數(shù)人都會(huì)選擇凍干草莓干，它的口感更脆一些，做出來(lái)的雪花酥也會(huì)更好吃一些。
1口感
凍干草莓干的口感和一般草莓干的口感不一樣，它的口感是脆脆的，有點(diǎn)像威化餅的口感，做出來(lái)的雪花酥也會(huì)更脆一些。
2味道
凍干草莓干的味道香脆可口，甜而不膩，做出來(lái)的雪花酥不會(huì)有甜膩的感覺(jué)，而用一般草莓干做出來(lái)的雪花酥可能會(huì)產(chǎn)生甜膩的口感，并且還不容易嚼碎，會(huì)比較容易粘牙齒。
食材：奇福小餅干150g、棉花糖180g、蔓越莓干40g、綜合堅(jiān)果100g、全脂奶粉60g、無(wú)鹽黃油60g、凍草莓干40g。
做法：
1.備齊材料，以免下鍋炒時(shí)手忙腳亂。
2.黃油切小塊，不粘鍋小火融化。
3.加入棉花糖小火翻炒，讓棉花糖慢慢融化。煤氣灶火力太大的話，可以在翻炒時(shí)隔火一下下，翻炒到基本融化就可以了，太過(guò)容易油水分離，無(wú)法成型。
4.加入奶粉快速翻炒均勻。
5.關(guān)火，快速加入綜合堅(jiān)果和其它材料，利用鍋的余溫翻炒均勻。
6.事先準(zhǔn)備好不沾烤盤，烤盤最好事先撒上奶粉防沾，戴上一次性手套或者保鮮膜幫助整形。
7.用塑料刮板或者搟面杖幫助整成長(zhǎng)方形，撒上奶粉防沾。
8.冷卻切長(zhǎng)條，再切塊。
在制作雪花酥的時(shí)候，為了能吃起來(lái)松脆酥軟有嚼勁，我們需要掌握住2個(gè)小技巧：
第一是在炒制棉花糖的時(shí)候，需要全程小火慢慢的炒制，在炒制棉花糖的時(shí)候，可能會(huì)比較的費(fèi)勁一些，但是為了能吃上美食，一定要堅(jiān)持。
第二點(diǎn)便是餅干、草莓干和堅(jiān)果，是需要等到棉花糖炒好之后，關(guān)火利用余溫來(lái)炒的。大家一定要將這兩點(diǎn)把握好，這樣做出來(lái)的雪花酥才會(huì)好吃。
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