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時(shí)間：2019-07-05 11:05:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 178
雞毛菜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，它的熱量非常的低，很適合有減肥需求的朋友們食用，而且雞毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，是一種對(duì)身體很好的蔬菜。
據(jù)了解，每100克的雞毛菜只有15大卡的熱量，100g所含熱量需要散步10.3分鐘消耗完。每100克該食物含有：脂肪0.20克;蛋白質(zhì)2.70克;碳水化合物2.60克;纖維素2.10克。
雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗稱(chēng)，此叫法以上海一帶比較普遍?？芍委煼螣峥人浴⒈忝?、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
不高。
在雞毛菜中含有的各種營(yíng)養(yǎng)都是比較豐富的，而且也比較均衡，可以為身體提供大量所需的營(yíng)養(yǎng)。雖然它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是它的熱量卻是非常低的，每一百克雞毛菜中所含有的熱量只有十五大卡，這跟其它的蔬菜比起來(lái)是非常低的。所以平時(shí)吃雞毛菜是不會(huì)造成肥胖的，因?yàn)樗臒崃看_實(shí)非常的低。
1.保持血管彈性
雞毛菜中含有大量纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
2.潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
3.提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
雞毛菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
4.防癌抗癌
雞毛菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
一、雞毛菜土豆湯
材料：雞毛菜、土豆、食鹽、芝麻油。
做法：
1、雞毛菜洗凈，土豆洗凈切條備用;
2、湯鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，倒入切好的土豆條，加蓋煮兩分鐘;
3、燒開(kāi)后再加入洗凈的雞毛菜，加蓋煮到水再次燒開(kāi);
4、開(kāi)蓋放鹽，再加蓋煮一分鐘;
5、上桌前加少量芝麻油即可。
二、毛豆香菇雞毛菜
材料：雞毛菜、毛豆、香菇、大蒜、食鹽、調(diào)和油、白糖。
做法：
1、毛豆、蒜瓣洗凈備用;
2、香菇提前泡發(fā)，切絲;
3、雞毛菜清洗干凈，淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，瀝水;
4、坐鍋，冷水，大火燒開(kāi)，加幾滴油，加點(diǎn)鹽;
5、將雞毛菜投入進(jìn)去，用筷子或鏟子將菜翻身，菜變色撈起;
6、鍋內(nèi)留水，火捻小，放進(jìn)香菇絲，加蓋燜煮直到聞到香菇的香味;
7、將香菇撈起放進(jìn)裝有雞毛菜的盤(pán)中;
8、坐鍋，將毛豆和蒜片倒入鍋內(nèi)，加清水、油、鹽以及白糖;
9、毛豆煮熟后撈起，與雞毛菜跟香菇攪拌均勻即可。
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