時間：2019-08-16 15:55:15 編輯：本站整理 185
蒸米飯其實是很簡單的，蒸米飯只需要水加上米就可以了，那么蒸米飯是用熱水好還是用冷水好呢，今天我們就來一起了解一下吧！
1、熱水。?
用開水做飯，淀粉在水溫六十度以上，會吸收水分膨脹、破裂、糊化溶出，變得格外有粘性，同時用開水煮米飯，能夠縮短烹飪的時間，大米中的營養(yǎng)素，不會因長時間高溫加熱而破壞，這樣煮出來的米飯會更加香軟好吃
2、冷水。?
很多人蒸米飯都習慣用冷水，冷水蒸不僅時間較長，而且冷水中的氯化合物還會破壞大米所含的營養(yǎng)成分，也會破壞大米中的維生素B1。相反如果用開水，氯氣可以揮發(fā)，能夠減少對維生素b1的破壞。
饅頭中含有維生素b1和維生素液，而米飯著，這兩種成分基本為零，而且米飯和饅頭蛋白質的含量也不同，饅頭中蛋白質的含量是米飯的三倍之多，饅頭中的含鈣量也比米飯中要高很多，饅頭中的膳食纖維要比米飯中更豐富，所以說從營養(yǎng)上來說，饅頭是略勝一籌的。
米飯不能夠和蒼耳一起吃，因為會引起心臟疼痛或者是身體不適。也不能夠和蜂蜜一起吃，會引發(fā)胃痛，大米也不能夠和蕨菜紅豆一起吃，因為會影響我們身體對維生素的吸收，還會長口瘡。大米也不能夠和堿類一起食用，會丟失維生素。
一、紅薯?
吃白米飯容易胖，但是米飯里加入粗糧，降低血糖升高的速度，晚上吃也不會發(fā)胖。加上蔬菜更美味又營養(yǎng)均衡。?
1.先切成小塊，煮米飯時，放進電飯煲一起煮。
2.簡單易學的紅薯飯，香甜可口幫你瘦。?
二、南瓜?
南瓜有補中益氣、降血糖、治療脾胃虛弱等作用，加進米飯里面一起煮，香甜可口，營養(yǎng)價值很高，色香味俱全。 將南瓜去皮切丁，加進洋蔥、三文魚或雞丁，與米飯一起煮，營養(yǎng)均衡，也不會攝入過多油脂和糖分。 用紅米和南瓜一起包飯團，一口一個，好吃又健康。?
三、黑豆?
黑豆是一種營養(yǎng)豐富全面的豆類，有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等，對女性健康非常有幫助，可以排毒減肥、抗衰老、補腎、和益脾。 在米飯里加入黑豆一起煮，吃飯也不會胖，還有更多保健功效。 加入蔬菜如洋蔥等做成黑豆炒飯，香噴噴的養(yǎng)顏炒飯，讓你越吃越美膩。
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