時(shí)間：2019-09-16 15:57:48 編輯：本站整理 207
大家在生活中應(yīng)該都聽說過朝鮮薊吧，但是你了解朝鮮薊嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是朝鮮薊呢，以及朝鮮薊有什么營養(yǎng)價(jià)值呢，跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
朝鮮薊，別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合，是菊科多年生草本植物。原產(chǎn)地中海沿岸，是由菜薊 (C.cardunculus L.)演變而成。以意大利栽培最多。19世紀(jì)由法國傳入中國上海。中國主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。美國及西歐等發(fā)達(dá)國家對朝鮮薊的消費(fèi)和進(jìn)口量不斷增加（超市中菜名為Artichoke），罐頭制品在國際市場供不應(yīng)求，為適應(yīng)國際市場的需要，中國臺灣省有較大面積種植，產(chǎn)品供出口創(chuàng)匯。朝鮮薊以花蕾供食，葉柄經(jīng)軟化栽培后可煮食。
朝鮮薊的花蕾營養(yǎng)豐富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物A160國際單位，維生素B10.06毫克，維生素歷0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克。葉片含菜薊素 有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效。莖葉經(jīng)軟化后可作菜煮食，味清新。醫(yī)藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒。供食部分為花蕾的總苞和花托部位，有似板栗的香味，可鮮食，制醬，作湯料或加工成罐頭。世界上朝鮮薊罐頭年需求量10萬噸以上。朝鮮薊的萼片還以制成蜜餞。
1、緩解便秘降低膽固醇朝鮮薊是一種熱量低，脂肪少，而且含有大量膳食纖維的綠色食材，平時(shí)人們使用朝鮮薊以后，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快大便排出，能有效緩解便秘。另外朝鮮薊，還能抑制人類腸道，對膽固醇的吸收，可以防止膽固醇在人體內(nèi)淤積，能防止人體因膽固醇過高而導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
2、清熱解毒利尿消腫，朝鮮薊是一種性質(zhì)寒涼的菜，平時(shí)人們食用以后能清熱解毒，可以防止毒素在身體內(nèi)淤積，能減少毒素，對人體產(chǎn)生不良傷害。朝鮮薊還是一種能力尿消腫的特殊食材，它不但能清除人體內(nèi)熱，還能提高腎功能，加快人體內(nèi)多余水分代謝，能預(yù)防緩解人類的小便不利與身體浮腫。
3、促進(jìn)肝分泌膽汁進(jìn)而分解脂肪，降低人體過高的膽固醇以及三酸甘油脂。
4、防止脂質(zhì)沉積于血管及肝臟中，預(yù)防脂肪肝。
5、具有抗氧化功能，能中和自由基，防止肝臟受到自由基的傷害。
6、促進(jìn)膽汁分泌幫助消化功能，預(yù)防脂肪消化失調(diào)等癥狀，并且對于我們的減肥也是有著一定的作用的。
7、能提高腸蠕動(dòng)、消除胃腸脹氣、促進(jìn)腸壁收縮，使腸中物質(zhì)能較快運(yùn)送。
朝鮮薊的價(jià)格也是不穩(wěn)定的但是一般在4塊錢左右，但是主要也要看什么品種類型，不同的品種價(jià)格也是不一樣的。
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