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冬筍不能和什么一起吃冬筍什么人不能吃

時(shí)間：2019-10-18 16:47:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 155

冬筍相信大家應(yīng)該都有吃過，是很常見的一種家常菜，比較常見的吃法是做湯或者炒著吃，那么我們?cè)诔远S的時(shí)候有哪些不能同時(shí)吃的東西呢？

冬筍不能和什么一起吃

1.冬筍+豆腐：冬筍和豆腐同食容易形成草酸鈣等沉淀物影響人體鈣元素的吸收，嚴(yán)重可致結(jié)石癥。

2.冬筍+羊肝：冬筍和羊肝一起吃會(huì)形成有害物質(zhì)并破壞冬筍中的營養(yǎng)元素，對(duì)眼睛的健康有一定傷害。

3.冬筍+豬小排：豬小排里雖然含有豐富的鈣質(zhì)但是如果與冬筍一同食用，容易影響人體對(duì)鈣的吸收。

4.冬筍+龜肉：由于龜肉蛋白質(zhì)含量很高，對(duì)滋陰有很大幫助，但是與冬筍同食容易引發(fā)中毒，需要格外小心。

5.冬筍+羊肉：由于冬筍具有多種營養(yǎng)物質(zhì)，與羊肉一起吃會(huì)發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，可能導(dǎo)致肚子疼。

6.冬筍+紅糖：筍和紅糖同食產(chǎn)生的賴氨酸糖基，它對(duì)人體十分不利，應(yīng)盡量避免。

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冬筍什么人不能吃

1、脾胃虛寒者不宜吃冬筍

冬筍性寒、澀，脾胃虛寒者或剛產(chǎn)子的婦女以及吃筍容易誘發(fā)哮喘的人都不適合食用冬筍，還有冬筍會(huì)助長發(fā)瘡毒，所以凡是癰瘡患者，也都不能食用冬筍。

2、兒童及處于發(fā)育期的未成年人不宜吃冬筍

由于這些人群還處于骨骼發(fā)育的重要時(shí)期，而冬筍中具有的草酸不利于人體對(duì)和鋅的吸收與利用，所以如果過多的食用冬筍容易引發(fā)缺鈣而導(dǎo)致患軟骨病，或缺鋅而導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，特別是對(duì)于低于十五周歲的未成年人來說尤其不適合食用冬筍。

3、尿道系統(tǒng)和腎結(jié)石患者不宜吃冬筍

由于筍中含有大量難溶性草酸，形成的草酸鈣容易加重尿道結(jié)石和腎結(jié)石患者的病情，因此這些患者不宜食用冬筍。

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冬筍的家常做法

用料：臘肉、冬筍、干紅辣椒、姜、蒜、醬油

做法：

1.我家的臘肉是熏制的會(huì)比較硬。所以先蒸軟蒸熟，再拿來切片。(如果是風(fēng)吹的，不會(huì)很硬，就直接切好了)

2.干紅椒切段，姜蒜隨便切。

3.冬筍焯水，切片。

4.鍋里燒油(這菜耗油，筍也吸油，所以這里油就不要吝嗇了，這里直接比平時(shí)炒菜稍稍多一點(diǎn))就直接，小火。臘肉先入鍋，稍稍把油煎出來一點(diǎn)，別弄得太焦了。只要油出來一些就可以。然后姜蒜干紅椒一半入鍋，翻炒聞到香味，加水，差不多將近臘肉那么高就可以，不需要漫過臘肉的。小火的煮一下。

5.水收的差不多一半多，冬筍下鍋，翻炒，加一點(diǎn)生抽，繼續(xù)收水。到最后水收干，剩下的姜蒜干辣椒下鍋翻炒，加幾滴醬油(真的只要幾滴)。

6.要好看的切點(diǎn)青椒碎或者青蒜。翻炒。加幾粒味精。出鍋。

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冬筍怎么處理

1烹飪冬筍之前需要處理好，首先我們要用刀，把冬筍的尾部直接切掉，之后把冬筍頭朝上的放置，用刀把筍頭向下切，然后用手剝下筍衣。如果是比較大的冬筍，需要把冬筍擺到地上，用刀在筍殼上劃一下，然后順著線掰開就能去掉殼。

2如果是新鮮的冬筍，剝殼切片之后，放到鍋中煮上15分鐘，之后及時(shí)撈起放到清水中進(jìn)行浸泡，每隔上三四小時(shí)就需要換上一次清水，筍片比較薄的情況下，我們一般等上一天就可以食用了。

3可以用白醋或者是白酒對(duì)冬筍進(jìn)行腌泡，可以去掉其中的苦味。之后我們泡發(fā)好的冬筍泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些，稍微沒過冬筍的時(shí)候就可以了，我們可以用白酒或者白醋兌水。浸泡4個(gè)小時(shí)左右，之后撈起來，用清水沖上一下，之后我們?cè)儆们逅菥涂梢粤?，注意三四個(gè)小時(shí)左右需要換上一次水，一般來說浸泡一天就可以食用了。