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時(shí)間:2019-12-31 10:22:23 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 125
象拔蚌是屬于海鮮的一種,而且還是一種很貴的海鮮,因?yàn)樗还苁强诟羞€是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是十分不錯(cuò),而且象拔蚌的吃法也十分多樣,一起來(lái)看看吧。
象拔蚌是海鮮,它是一種非常稀有的海鮮。象拔蚌原本生存在美國(guó)和加拿大北冰洋沿海,它是在海中生存的食物,自然就算是海鮮。在一開始的時(shí)候,當(dāng)?shù)厝瞬⒉怀韵蟀伟?,而亞洲人移民到那里之后,開始食用象拔蚌,象拔蚌就成為大家來(lái)經(jīng)常吃的一道高級(jí)海鮮。
是的。
大部分海產(chǎn)品都是發(fā)物如,魚、蝦、蟹類,這類本身就含組織胺,而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴(kuò)張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進(jìn)及嗜酸性白細(xì)胞增高等,從而導(dǎo)致了機(jī)體變態(tài)反應(yīng),即過敏反應(yīng),誘發(fā)皮膚病,如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。
1.選用一只鮮活健壯的象拔蚌,燒一鍋開水,待沸騰后將象拔蚌放進(jìn)去煮15秒,撈出來(lái)馬上放入涼水中冷卻,然后打開蚌殼取出蚌肉,將虹管和裙邊上的老皮撕下來(lái),之后打開蚌肉取出蚌的內(nèi)臟,切開清除里面的黑色物質(zhì),最后把蚌肉和干凈內(nèi)臟切薄片備用。同時(shí)再留一半蚌殼洗凈備用。
2.將象拔蚌片放入盤中用料酒腌30分鐘,腌完后倒去料酒將蚌片瀝干備用。
3.大火熱鍋燒油,五成油溫轉(zhuǎn)小火爆香姜、蒜、蔥白,再加入XO醬炒出香味,然后轉(zhuǎn)大火下入象拔蚌片和燈籠椒快速翻炒,同時(shí)加入生抽、糖、鹽調(diào)味,炒一分鐘后再加蔥綠略翻炒即可出鍋,搭配象拔蚌殼擺盤上桌。
象拔蚌能夠離開水而存活若干天。從海鮮市場(chǎng)買回新鮮的象牙蚌,可以放置在冰箱的變溫室里。比如市場(chǎng)售賣的三星品式多門冰箱,它的精控保鮮模式,專門為象拔蚌這種珍品儲(chǔ)存設(shè)計(jì),可以把溫度控制在±0.5度內(nèi)波動(dòng),確保食材最本真的新鮮口感。
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