時間：2020-01-08 10:08:40 編輯：5號網(wǎng)-wsy 141
秋葵是一種營養(yǎng)價值極高的食物，平時最常見的應(yīng)該是綠色的秋葵，其實秋葵還有紅色的，十分的特別，那么紅秋葵和綠秋葵有什么區(qū)別呢？
1.顏色不同
紅秋葵：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的，是秋葵屆顏值的扛把子。
綠秋葵：綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱為黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種，人們吃的大多數(shù)秋葵都是綠秋葵。
2.營養(yǎng)價值
紅秋葵：紅秋葵之所以呈現(xiàn)紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物，食用紅秋葵對于減緩衰老是很有幫助的。
綠秋葵：綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養(yǎng)物質(zhì)綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。
3.烹飪方式不一樣
紅秋葵：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用，讓身體盡可能的吸收紅秋葵中的花青素。
綠秋葵：綠秋葵中不含有花青素，為了更好的吸收秋葵中的蛋白質(zhì)還是其他營養(yǎng)元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟后食用。
4.寒性不同
紅秋葵：秋葵是寒性食物，烹飪加熱可以去除部分寒性，而紅秋葵是生吃的，寒氣較重，脾胃不佳或者體寒人士不建議食用過多紅秋葵。
綠秋葵：綠秋葵在烹飪前大多會經(jīng)過焯水處理，這樣不僅可以去除秋葵中的草酸和鞣質(zhì)還能去除綠秋葵中的部分寒氣，減弱寒性，讓更多的人可以食用。
可以，不過秋葵屬于寒性的食物，因此，秋葵在烹飪時需確保充分熟透，并且還不能多吃，以免加重身體寒氣。
紅秋葵更貴。
紅秋葵產(chǎn)量比較少，物以稀為貴，價格也會相應(yīng)的走高，所以紅秋葵的市價比綠秋葵要高得多。綠秋葵的種植歷史悠久，產(chǎn)量較多，綠秋葵的價格始終保持在穩(wěn)定的價格上，起伏不大，相對紅秋葵來說要便宜一些。
食材：紅秋葵200克，雞蛋2個，食用油、食鹽、紅辣椒。
做法步驟
1、燒鍋開水，放入適量的鹽和油，將秋葵焯水;
2、焯過水的黃秋葵切成小段;紅辣椒也切成圈;
3、雞蛋加入適量的鹽打散;
4、燒熱鍋，加入適量的油，將打散的雞蛋放入;待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，盛入碗中;
5、再將鍋燒熱，放入少量的油，下入秋葵和紅辣椒圈一起翻炒;
6、翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味;再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
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