時(shí)間：2020-02-20 10:43:49 編輯：5號網(wǎng)-wsy 74
經(jīng)常吃牛雜面的人，對于蘿卜牛雜肯定是十分熟悉的，蘿卜和牛雜燉在一起十分好吃，營養(yǎng)又美味，下面一起來學(xué)學(xué)蘿卜牛雜的詳細(xì)做法吧。
原料：牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺、白蘿卜
配料：八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香
做法：
1、將牛雜全部清洗干凈，切成條狀;
2、把牛雜放入沸水中稍微煮一下，撈出后洗干凈;
3、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香等調(diào)料用布包好，與牛雜一起煮，隨后放入蘿卜，小火慢熬，讓蘿卜入味，最后加入食鹽;
4、吃蘿卜牛雜之前可以加一些辣醬或者甜醬，撒一些蔥花，味道很不錯(cuò)哦!
最常見的蘿卜牛雜配方就是八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料，這些香料廣泛應(yīng)用在中式菜肴中，是去腥提香的最好選擇，而牛雜本身就是比較腥的，如果沒有這些調(diào)料的話，吃起來是比較影響口感的，上述這些配方一般是用布袋子包裹在一起，與牛雜一起烹煮熬制，讓牛雜充分吸收香料的味道，這樣制出的牛雜香氣四溢，就連牛雜湯也是一道美味。
蘿卜牛雜的營養(yǎng)應(yīng)該說蘿卜和牛雜各占一半。蘿卜中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及酶、木質(zhì)素、芥子油等，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、止咳化痰和防治癌癥的作用。
牛雜因?yàn)闃?gòu)成的種類比較多，我們就不作一一分析了，大體上都含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種礦物元素，有的還含有維生素及多種酶，可起到補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)胃的作用。
1、看外觀：正常情況下，在生長過程中吸收的水分較多的蘿卜表皮比較光滑，肉質(zhì)比較細(xì)膩，所以大家在購買蘿卜時(shí)首選要挑選表皮光滑的。
2、掂重量：我們經(jīng)常會聽到身邊的人說買到的蘿卜是糠的，根本沒法吃;大家在選購蘿卜的時(shí)候應(yīng)該挑選個(gè)頭比較大，分量比較重，那在手里有沉甸甸感覺的蘿卜，這樣的蘿卜是實(shí)心蘿卜。
3、看內(nèi)部：購買蘿卜時(shí)我們可以掰開看看，如果蘿卜端口處有很多的小洞洞，就說明這個(gè)蘿卜已經(jīng)開始空心了，堅(jiān)決不能購買這樣的蘿卜，如果端口處非常光滑，就說明這是新鮮的蘿卜。
4、看蘿卜皮：如果在購買時(shí)看到有半透明斑塊的蘿卜，那千萬不要購買，這說明這樣的蘿卜不新鮮，而且可能受過凍，已經(jīng)沒有多少營養(yǎng)價(jià)值了。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。