當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2020-03-01 09:29:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 261
木耳大家應(yīng)該都不陌生了，可以說(shuō)是家家必備的一道菜品，不管是涼拌還是爆炒都是十分好吃的，那么黑木耳為什么不能直接生吃呢？
1味道和口感不好
木耳是一種菌類，多生長(zhǎng)在各種朽木上，所以生食會(huì)帶有一股朽木的味道。另外，口感也比較差。
2不利于膳食纖維及黑木耳多糖的吸收
黑木耳里含豐富的膳食纖維及嘌呤核苷，只有經(jīng)過(guò)高溫烹飪之后，才能提高它們的溶解度，更有利于身體的吸收。
3不易消化
生吃木耳不但不能充分吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)我們的腸胃也是比較大的負(fù)擔(dān)，于腸胃健康無(wú)益。
4食品健康安全得不到保障
市場(chǎng)上的木耳品質(zhì)良莠不齊，有些不良商家會(huì)用一些對(duì)身體有害的化學(xué)物質(zhì)來(lái)浸泡處理木耳，萬(wàn)一買到這樣的木耳并生吃，對(duì)健康損害很大。通過(guò)焯水，木耳中一些有害物質(zhì)會(huì)被處理掉，吃起來(lái)更安全、健康。
在以黑木耳入肴時(shí)，記得別把它和田螺同吃。因?yàn)閺氖澄锼幮詠?lái)說(shuō)，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，兩者不宜同食?；加兄摊徴?，木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，兩者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)吃容易產(chǎn)生消化不良。
黑木耳除了與以上的食物有沖突之外，有有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食，孕婦可吃但不宜多吃。此外，還需要格外注意的是黑木耳的保存方法，否則在食用時(shí)也可能會(huì)引發(fā)副作用。假如是新鮮的黑木耳，那就應(yīng)該購(gòu)買回家后盡快食用，而且要用水泡好洗凈后才烹飪，注意安全衛(wèi)生。
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開(kāi)，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來(lái)清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開(kāi)水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過(guò)涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
5、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會(huì)導(dǎo)致腌出來(lái)的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?
無(wú)糖飲料含糖嗎 無(wú)糖飲料對(duì)身體有害嗎
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。