美食是每個吃貨同學(xué)的畢生追求，今天小編就教大家如何自己美食，在家也可以吃到麻辣香鍋吧，究竟如何自制麻辣香鍋，以及自制麻辣香鍋的做法有什么？
如何自制麻辣香鍋
1、材料：醬油15毫升、花生油20毫升、孜然25克、火鍋底料15克、鹽10克、花生10克、蓮藕30克。
2、火腿15克、蝦15克、洋蔥15克、芹菜10克、香菜10克、蒜5克、豆腐干20克、魚豆腐20克。
3、豆腐干切成條，魚豆腐、火腿切片，蓮藕去皮洗凈切片，洋蔥切碎，芹菜洗凈切段。
4、鍋中倒油，放火鍋底料、蒜、藕片下鍋炒香，放入魚豆腐、豆腐干、火腿、洋蔥、蝦、芹菜段下鍋。
5、加入孜然、鹽、花生，出鍋前加香菜即可。
自制麻辣香鍋的做法有什么
第1步、將魚丸類的葷菜、土豆片、藕片，清洗干凈，然后用熱水焯熟，瀝干水分，裝盤備用。
第2步、將青菜清洗干凈，瀝干水分，裝盆備用。
第3步、鍋里稍微多放點油，油熱后放入干紅辣椒和蔥姜蒜爆香。
第4步、出香味后放入適量的酷克壹佰麻辣香鍋調(diào)料。
第5步、期間用小火或者中火，防止糊鍋，翻炒均勻，出香味。
第6步、放入焯好的葷菜，翻炒均勻。
第7步、放入青菜，不斷地翻炒，過程中如果快要糊鍋，可適當?shù)稳肷僭S清水。
第8步、不斷翻炒，直至蔬菜炒熟，可根據(jù)自己口味決定是否需要加鹽。
第9步、炒熟后，裝盤盛出即可。香噴噴的麻辣香鍋就做好了。
如何制作美味麻辣香鍋
1.所有材料準備好，將配菜清洗干凈，切好，裝盤備用。
2.將丸子類的東西，下鍋焯熟，瀝干水分，裝盤備用。
3.將配菜中比較難熟的食材過水焯一焯，大約九成熟就行（有土豆或豆角一定要焯熟），同樣瀝干水分，盛出備用。
4.鍋中放入適量的花生油，然后放入麻椒粒、香葉和八角，小火炒香之后，用漏勺全部撈出，鍋里只留下油即可。
5.放入蔥段、姜片和切好的蒜片、以及干紅辣椒，然后放入2勺郫縣豆瓣醬（我的勺不大），開始小火炒料，炒至底料均勻即克。
6.倒入所有的主料食材，中大火翻炒均勻，使得每一個食材都均勻地沾上醬料。
7.加入適量的生抽和鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可。麻辣香鍋出鍋前加點味精提鮮。
8.如果覺得不夠辣可以再倒入一點自家的辣椒油，麻辣香鍋盛出裝盤，切點小米辣和綠色的線辣椒點綴一下，最后撒上適量的白芝麻即。
吃麻辣香鍋有什么注意
1、辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3、辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
5、但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
