滋補(bǔ)雞湯看名字就知道是補(bǔ)身體的，營(yíng)養(yǎng)肯定是豐富的，最重要的是好喝，偶爾自己做著核一下真的是美味啊，下面來(lái)看看滋補(bǔ)雞湯怎么做吧。
滋補(bǔ)雞湯怎么做?
主料： 三黃雞、香菇、香菜、 枸杞、 大料、 香葉、鹽、蔥姜
1、整雞焯水去雜質(zhì)、血沫。
2、開(kāi)水加入 大料、 香葉、鹽、蔥姜、焯過(guò)水的整雞放入 沙鍋燉2小時(shí)。
3、放入香菇、 枸杞繼續(xù)燉30分鐘。
4、關(guān)火放入香菜末即可。
滋補(bǔ)雞湯的做法
主料：整雞1只、鹽1勺、香菜3棵、枸杞子10棵、姜1塊
1、整雞一只去毛，去內(nèi)臟清洗干凈
2、斬成較大塊冷水下鍋焯去血污
3、雞肉加入適量清水，姜片大火燒開(kāi)燉煮十五分鐘撇去浮末和浮油轉(zhuǎn)小火燉煮兩個(gè)小時(shí)吃的時(shí)候加入適量鹽，香菜和枸杞子，味道棒極了。
做滋補(bǔ)雞湯的技巧
1、整雞要清理干凈毛和內(nèi)臟。
2、斬成較大的塊。
3、大火燒開(kāi)撇去浮末和油脂，煮15分鐘湯汁變成奶白色。
4、轉(zhuǎn)小火燉煮兩個(gè)小時(shí)。
5、吃的時(shí)候在加入鹽，以免破壞湯的營(yíng)養(yǎng)和影響口感。
6、連同雞肉同食效果更佳。
雞湯含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
雞湯所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來(lái)的水溶性小分子物質(zhì)、脂肪以及一些維生素B和鈣、磷、鐵。雞湯的味道之所以鮮美，主要是由于湯內(nèi)含有含氮浸出物，但蛋白質(zhì)含量很低，油和熱量卻很高。
