時間:2020-06-24 12:04:50 編輯:5號網(wǎng)-wsy 0
驢肉火燒應該是很多人都十分喜歡吃的一種街邊小吃吧,它主要是用驢肉和面餅做成的,味道十分鮮美,特別受歡迎,那么驢肉火燒是哪里的特產(chǎn)呢?
驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃,起源于保定、河間一帶,廣泛流傳于冀中平原,鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。
作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定,驢肉火燒經(jīng)過不斷地發(fā)展和推廣,聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪,完全融入了當?shù)鼐用竦纳钪小?/p>
驢肉火燒里面確實是真的驢肉。
驢肉火燒,一種流行于華北地區(qū)的人氣小吃,一邊感受著火燒的香脆,還能吃到嫩滑的驢肉,這爽脆根本停不下來!北方的大街小巷中都擺著誘人的驢肉火燒,買幾個回去一家子圍在一起吃早飯也是蠻不錯的,吃驢肉火燒的時候配點白粥和風味醬菜,也可以在火燒里邊夾著點火腿腸、生菜或者是青瓜都是極好的呢。
食材:驢肉,面粉,蔥,香菜。
步驟:
1、驢肉洗凈,切小塊,蔥和香菜洗凈,切碎。
2、香菜、蔥花用味精、鹽、橄欖油攪拌。
3、往面粉和發(fā)酵粉中加入溫水揉成面團,放置一會兒。然后弄成劑子,將劑子按扁。
4、驢肉放在鍋中煮熟,加入各種香料,例如八角、茴香煮驢肉哦。
5、驢肉切片,倒入腌制好的香菜、蔥花,攪拌。
6、將面餅放在平底鍋中,小火煎到兩面金黃。
7、火燒夾著驢肉,放幾片生菜或者放點青瓜,即可開吃!
1、驢肉呢性味甘涼,有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料,成品稱阿膠。
2、阿膠味甘性平,有補血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效,適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
3、中醫(yī)認為,阿膠是血肉有情之物,為滋補強壯劑。
4、平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人,服阿膠可改善體質(zhì),增強抵抗力。
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