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時(shí)間：2020-07-05 11:17:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
多寶魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，很多人都十分喜歡，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú)類(lèi)，不管是清蒸還是紅燒都別有一番風(fēng)味，那么多寶魚(yú)如果沒(méi)有蒸熟能吃嗎？
有。
多寶魚(yú)未煮熟莫吃，否則會(huì)感染寄生蟲(chóng)。當(dāng)你在家中烹調(diào)多寶魚(yú)的時(shí)候，請(qǐng)確保魚(yú)肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類(lèi)應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚(yú)和其它食物的盤(pán)子放在一起，避免交叉污染。多寶魚(yú)一定要煮熟以后再食用，以免出現(xiàn)寄生蟲(chóng)，對(duì)身體健康不利。
空腹不能吃多寶魚(yú)，否則會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而多寶魚(yú)本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚(yú)肉，卻沒(méi)有足夠的碳水化合物來(lái)分解，人體酸堿平衡就會(huì)失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。多寶魚(yú)不適合空腹食用，以免導(dǎo)致痛風(fēng)的情況出現(xiàn)，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致尿酸的增加。
其實(shí)蒸多長(zhǎng)時(shí)間，要根據(jù)魚(yú)的大小，魚(yú)是切片蒸還是整條蒸，時(shí)間是不一樣的。
網(wǎng)友一說(shuō)：“在蒸多寶魚(yú)前，先要將魚(yú)收拾干凈，用刀在其身上斜切3個(gè)花刀，用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘后再開(kāi)始蒸，一般我都是蒸10分就好了?！?/p>
網(wǎng)友二說(shuō)：“將多寶魚(yú)收拾干凈后，待蒸鍋中的水燒開(kāi)，然后將姜片、蔥段放在魚(yú)身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘即可?！?/p>
網(wǎng)友三說(shuō)：“我買(mǎi)的多寶魚(yú)比較小，而且魚(yú)肉很薄，蒸了5分鐘后就熟了?！?/p>
材料：
新鮮多寶魚(yú)一條(1斤半左右)，蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙(5克)，料酒1湯匙(15ml)，李錦記蒸魚(yú)豉油適量，油、紅椒絲適量。
做法：
(1)在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮活的多寶魚(yú)以后(重量最好在1斤半左右)，請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚(yú)，直至徹底干凈，不留血水。
(2)用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
(3)蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。
(4)大火蒸7-8分鐘，辨別魚(yú)是否蒸熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。
(5)蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
(6)魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。
(7)炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
(8)趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚(yú)豉油倒入，再加入少量的水。
(9)最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。
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