時間：2020-09-22 15:36:54 編輯：本站整理 15
豬蹄是很多人都愛吃的食物，但是由于豬蹄的熱量比較高，吃多了會長胖，從而會誘發(fā)一系列身體疾病。所以可以適量吃，為了自身的身體健康不可以嘴饞。
豬蹄的皮下脂肪和膽固醇含量是非常高的，100克豬蹄之中含有膽固醇的量大約為192毫克，約為每100克瘦肉中所含膽固醇的3倍多，屬于高膽固醇食物，因此如果是高血脂的患者不建議多吃豬蹄。 另外，豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免難以消化而影響食欲。對于患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人最好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。?
黃豆燉豬蹄是一道非常適合秋冬季節(jié)食用的滋補湯，可以起到通乳、氣血雙補、補虛養(yǎng)身等作用。?
1、美容養(yǎng)顏 豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。豬手，富含膠質(zhì)，可以快速補充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。黃豆富含大豆蛋白以及黃酮素，這些都是有益女性健康營養(yǎng)元素。?
2、豐胸 為豬蹄中含有胸部發(fā)育所需要的膠原蛋白,所以多吃黃豆燉豬蹄有利于胸型二次發(fā)育。?
3、下奶 黃豆燉豬蹄還有下奶的功效，黃豆的蛋白質(zhì)含量是肉類的數(shù)倍，且其的脂肪含量在豆類中占首位，并且富含多種維生素及礦物質(zhì)，而豬蹄中的膠原蛋白則一定程度上有助于上口的愈合，恢復(fù)皮膚彈性，特別適用于剖腹產(chǎn)后產(chǎn)婦催乳。
1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。?
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。?
3、外感發(fā)熱期間不宜食用。
做法一 食材：豬腳120克，黃豆30克，香菜少許，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。?
步驟： 1、豬腳去毛洗凈，用沸水川燙過，黃豆泡水約5小時備用。 2、將處理好的豬腳和花生，連同調(diào)味料及水一起燉煮約1個半小時，至豬腳與黃豆均熟爛即可。 3、調(diào)味后即可食用，盛盤后放些香菜更添風(fēng)味。?
做法二 食材：豬蹄200克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽、黃酒適量。?
步驟： 1、黃豆提前浸泡1小時，備用;姜洗凈切片;大蔥切段。 2、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，切成大塊，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫; 3、倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥時，加精鹽，再煮1小時。 4、出鍋時撒上蔥花即可。
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