時(shí)間：2020-10-12 17:40:40 編輯：本站整理 0
手抓餅是一道特色街頭小吃，受到很多人的喜愛。所以就有很多人在家制作，這樣吃起來更加方便。制作手抓餅用什么面粉最好呢。
普通面粉。 做手抓餅采用一般的普通面粉就可以了，而普通的面粉一般是指中筋面粉，中筋面粉制作出來的手抓餅軟硬適中，不會(huì)太軟也不會(huì)太硬，起筋程度也剛剛好，所以做手抓餅普通面粉就是最為合適的。 手抓餅并沒有嚴(yán)格的面粉規(guī)定，其主要還是根據(jù)每個(gè)人的口感和喜好來決定的，也可以根據(jù)自己的身體情況來調(diào)整，例如若是患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎的患者易采用小麥面粉來制作手抓餅。 但是采用的面粉一定要能夠制作出手抓餅，并且能夠讓手抓餅起酥才比較合適，也并不是所有的面粉都可以采用。?
可以。 高筋面粉是可以制作手抓餅的，制作出來的手抓餅會(huì)比較容易起酥，并且手抓餅的口感更加酥脆，因?yàn)楦呓蠲娣燮浣钚詮?qiáng)，手抓的話不易成團(tuán)，比較容易制作出起酥的食物。 手抓餅本身就是一種帶有層層酥的餅皮，所以高筋面粉是可以制作手抓餅的，只是口感會(huì)要比普通面粉制作出來的手抓餅口感更加酥脆。 而對比低筋面粉來說，低筋面粉筋性弱，手抓容易成團(tuán)，制作出來的食物會(huì)比較蓬松，而這并不適合手抓餅的制作，所以一般不會(huì)建議采用低筋面粉來制作手抓餅。
1甜辣醬：手抓餅和普通的煎餅不一樣，餅薄且口感不軟不硬，味道咸香，加入甜辣醬能夠增鮮、開胃，令手抓餅更好吃。?
2.香辣醬：對于一些不喜歡甜口的人群而言，可以在手抓餅上刷香辣醬，吃起來香辣不膩。?
3.蕃茄醬：手抓餅加上雞蛋、生菜之后的味道鮮香，加入蕃茄醬能夠增添風(fēng)味，更手抓餅吃起來鮮甜不膩。?
4.沙拉醬：手抓餅的口味多樣，一些口味偏甜的，還可以擠上沙拉醬，鮮甜好吃。?
一般是全蛋。 手抓餅一般是用平底鍋煎著吃的，刷蛋液主要是為了增加鮮香口感以及增加手抓餅的營養(yǎng)價(jià)值，因此刷的蛋液一般是全蛋。 單純的蛋黃液，一般用在烘焙糕點(diǎn)中，可以起到上色的作用，刷在糕點(diǎn)的頂部，令糕點(diǎn)烤出來之后頂上呈金幣黃色，美觀又美味。
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