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青團(tuán)可以用抹茶粉嗎抹茶青團(tuán)的做法

時(shí)間：2020-10-23 11:05:07 編輯：本站整理 0

青團(tuán)是起源于江南地區(qū)的小吃，傳統(tǒng)的青團(tuán)是由艾葉草制成的。但是隨著青團(tuán)的流傳，越來(lái)越多的做法也隨之出現(xiàn)。用抹茶粉代替艾葉既能彌補(bǔ)找不到艾葉的缺憾，同時(shí)又有美味清甜的口感。

青團(tuán)可以用抹茶粉嗎?

青團(tuán)是可以用抹茶粉的。

傳統(tǒng)的做法用到的是艾草汁、麥苗、鼠曲草等等，有些地方會(huì)加入石灰水處理植物汁液，讓青團(tuán)顏色和口感更好，餅皮吃起來(lái)帶有特殊的清香味。

因?yàn)榘?、鼠曲草等受地域、季?jié)影響，取材比較困難，所以現(xiàn)代做法改良了很多，會(huì)加入抹茶粉、菠菜汁、大麥汁等等。

青團(tuán)可以用抹茶粉嗎抹茶青團(tuán)的做法

抹茶粉做青團(tuán)好吃嗎

青團(tuán)是我們國(guó)家的一種傳統(tǒng)食物，有很多年輕人在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良版本，就比如很流行的抹茶青團(tuán)，里面加入的材料是更加豐富的，并且口感也更加受年輕人喜歡，雖說(shuō)熱量有所升高，但是這款青團(tuán)的特點(diǎn)也非常明顯，因?yàn)檫@兩種吃法可以常溫狀態(tài)下吃，就可以有爆漿效果，非常的過(guò)癮，也可以放進(jìn)冰箱里面，冷藏過(guò)后極具風(fēng)味，有著冰淇淋的口感。這款抹茶青團(tuán)的味道是奶香濃郁，口感是比較軟糯的。

清明前后最紅的食物恐怕就是青團(tuán)了，雖然現(xiàn)在距離清明節(jié)還有段距離，但是美味的青團(tuán)可等不到那時(shí)候吃呢。青團(tuán)主要是用艾草汁來(lái)做成顏色，若是美味艾草那就用其他的綠色蔬菜來(lái)代替，也不是不可以的。所以用抹茶粉也是很不錯(cuò)的，很多人都會(huì)在家用抹茶粉做青團(tuán)。

青團(tuán)可以用抹茶粉嗎抹茶青團(tuán)的做法

抹茶青團(tuán)的做法

材料：糯米粉200克、抹茶15克、開水適量、玉米油少許、糖20克、豆沙餡適量

糯米粉里+抹茶粉+糖，攪拌均勻。抹茶粉和糖的量都可以根據(jù)自己的喜好加減。

步驟1 用開水和面，一點(diǎn)一點(diǎn)加水，水放至筷子攪拌后沒有干粉即可。加入少許食用油，揉成光滑偏柔軟一點(diǎn)的面團(tuán)即可，蓋好放一旁醒20分鐘左右

步驟2 今天準(zhǔn)備了豆沙餡和紫薯餡。豆沙餡：紅豆泡24小時(shí)左右，放電飯煲里煮飯鍵煮到無(wú)水軟爛即可，趁熱放入紅糖，喜歡甜的可以多放些，攪拌均勻，放涼后，根據(jù)需要揉成一個(gè)個(gè)的小球備用。紫薯餡：紫薯蒸熟，搗爛，加入白糖和少許牛奶，不然太干，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，否則稀了不易成型，根據(jù)需要揉成小球備用。

步驟3 從醒好的面團(tuán)上揪下一小塊（取決于你的餡料大?。?，在手里揉一揉，按扁，一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)圈捏著邊緣，捏成中間略厚，邊上薄一點(diǎn)的面皮。餡料放中間，左手在下面拖著，右手用虎口處慢慢旋轉(zhuǎn)著封口，就像包元宵一樣。

步驟5 封好口后，在掌心里輕輕揉一揉，揉成表面光滑的圓球即可。

步驟6 揉好的青團(tuán)下面撒點(diǎn)糯米粉，不然會(huì)粘上

步驟7 蒸鍋里一定要鋪上東西，青團(tuán)熟后會(huì)特別黏，用玉米葉或這種烘焙紙都可以。大火燒開上汽后，再放入青團(tuán)，擺放不要距離太近，會(huì)相互粘連。蓋好蓋子，大火蒸八分鐘，皮厚的話需要多蒸一會(huì)，我做的皮都很薄，時(shí)間久了，就都趴下不成型了！時(shí)間到后不要開蓋，關(guān)火，燜1-2分鐘，打開，放至不燙手了，再拿出來(lái)。手上可以沾點(diǎn)水

步驟8 顏色取決于你用的抹茶品種和用量，我喜歡抹茶味重一些的，所以顏色比較深

步驟9 做的多的話，青團(tuán)表面可以刷油防粘，但我沒刷，也沒怎么粘。用保鮮膜一個(gè)一個(gè)的包裹好放入冰箱，吃的時(shí)候，可以放上了汽的蒸鍋里稍微熱一下下，就會(huì)和剛蒸好的一樣，當(dāng)然，不怕涼的也可以直接吃

青團(tuán)可以用抹茶粉嗎抹茶青團(tuán)的做法

青團(tuán)可以放幾天?

3-7天不等。青團(tuán)中含有豐富的糖類物質(zhì)和水分，是一種很容易變質(zhì)的食物，青團(tuán)的保存時(shí)間與其保存方式有一定的關(guān)系，如果是置于常溫下存放的話，建議在三天內(nèi)食用完畢；而如果是將它放冰箱冷藏保存的話，一般可以保存5-7天。不過(guò)青團(tuán)保存時(shí)間越長(zhǎng)，口感越差，因此建議青團(tuán)最好盡早食用完畢。