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即食海參和干海參哪個(gè)好即食海參和干海參區(qū)別

時(shí)間：2020-11-08 09:52:41 編輯：本站整理 0

海參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的海生生物，高蛋白、低脂肪，即使海參是一種加工處理過(guò)的產(chǎn)品，將海參的營(yíng)養(yǎng)鎖在體內(nèi)，不用泡發(fā)就可以直接食用。

即食海參和干海參哪個(gè)好?

1、從工藝角度上來(lái)講干海參是鮮海參經(jīng)過(guò)加工晾曬之后而成的，純淡干海參，在加工過(guò)程中不添加任何物質(zhì)，對(duì)鮮活海參的營(yíng)養(yǎng)破壞較少，鹽干海參則會(huì)在過(guò)程中加入一定量的鹽來(lái)增重和延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。?

2、從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講干海參和即食海參都是由鮮活海參加工而成，這兩種海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值盡管都不如鮮海參，但是成分都比鮮活海參更容易被人體吸收。但不同的是，在運(yùn)輸過(guò)程中，即食海參需要全程冷凍運(yùn)輸和保存，而干海參則沒(méi)有高的要求。?

3、從食用的角度來(lái)講干海參需要經(jīng)過(guò)多道程序才能食用，即食海參簡(jiǎn)單快捷，方便食用。干海參比較容易辨別質(zhì)量好壞，而即食海參則相對(duì)困難。?

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即食海參和干海參區(qū)別?

淡干海參：鮮活海參經(jīng)過(guò)開膛擴(kuò)肚清洗去內(nèi)臟之后，直接放入烘干房?jī)?nèi)進(jìn)行烘干，不加任何其他物質(zhì)。這樣做出來(lái)的海參純度高，泡發(fā)率高。與凍干海參相比淡干海參處理起來(lái)步驟更加多，還需要自己泡制海參，對(duì)不會(huì)泡制海參的朋友來(lái)說(shuō)泡制的方法若不對(duì)就無(wú)法充分利用好海參。?

即食海參：由淡干海參泡制煮熟的熟食海參，開袋即食，方便程度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于凍干海參還是稍稍低點(diǎn)，由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在鍋里用水煮下。

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海參是涼性還是熱性?

都不是，是性溫的食物。食物有五性，分別是：熱、溫、平、涼、寒，而海參味甘咸，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、海參素、酸性粘多糖、海參皂苷、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，在食物性味上，既不是涼性食物也不是熱性食物，而是屬于性溫的滋補(bǔ)型食物。?

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海參吃了會(huì)上火嗎?

食用過(guò)量容易出現(xiàn)上火癥狀。一般來(lái)說(shuō)性溫的食物適量不會(huì)造成上火，但食用過(guò)量則會(huì)增加體內(nèi)的燥熱之氣，從而導(dǎo)致上火，出現(xiàn)口腔潰瘍、口唇水泡、長(zhǎng)痘痘、小便變黃、便秘、眼睛紅腫等癥狀，建議日常食用海參每日用量在1-2個(gè)為宜。