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時(shí)間：2020-11-18 17:03:33 編輯：本站整理 0
現(xiàn)在越來(lái)越多人開(kāi)始注重在吃食上養(yǎng)生，黃鱔作為水產(chǎn)，刺少肉厚，并且具有很高的藥用價(jià)值，很多人都會(huì)把黃鱔拿來(lái)泡藥酒，那么殺好的黃鱔怎么保存最新鮮呢。
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)含量較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果將其殺掉之后不好好儲(chǔ)存的話(huà)那么很容易就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而且其中所含的組氨酸也會(huì)迅速溶解轉(zhuǎn)化成有害的亞硝胺，食用后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利的影響。 所以殺好的黃鱔建議最好是用保鮮袋將其裝好，然后再置于冰箱的冷藏室中保存，這樣大約可以?xún)?chǔ)存1-2天左右。?
1、冰箱冷藏解凍：首先將凍鱔魚(yú)提前拿出來(lái)，將其置于冰箱的冷藏室中緩慢的解凍，一般需要放置18個(gè)小時(shí)才能解凍完全，解凍后也可以繼續(xù)在冰箱中放1-2天，這樣能盡量地保持鱔魚(yú)的新鮮。?
2、冷水浸泡解凍：如果趕時(shí)間的話(huà)也可以將凍鱔魚(yú)用密封的保鮮袋包好，將其浸泡在冷水里面進(jìn)行解凍，每隔一段時(shí)間換一次水，使其保持在0攝氏度左右，這樣才能使黃鱔內(nèi)外都能被解凍完全。
不建議將活黃鱔放進(jìn)冰箱。 黃鱔是一種喜溫動(dòng)物，將黃鱔放進(jìn)冰箱飼養(yǎng)很容易養(yǎng)死，而且，黃鱔滑溜溜的，要是鉆進(jìn)冰箱的哪個(gè)角落，抓都抓不住，死在冰箱了都沒(méi)有人知道，不是很方便，所以，不建議將活的黃鱔放在冰箱飼養(yǎng)。?
常溫下保存即可。 暫時(shí)不吃的黃鱔可以用容器裝置，用清水養(yǎng)著，黃鱔在清水中既不會(huì)死掉，還會(huì)正常的進(jìn)行生長(zhǎng)，而且，將黃鱔養(yǎng)在清水中，還可以讓黃鱔將身體里面的雜質(zhì)和廢棄物排泄出來(lái)，一舉兩得。
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