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時間:2016-08-25 10:03:08 編輯:5號網(wǎng)-lkn 296
冰淇淋月餅指的是以冰淇淋為餡料制成的月餅,屬于西點的一種。冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋,大多采用牛奶,奶油等主料。那么那些人不宜吃冰淇淋月餅?冰淇淋月餅可以多吃嗎?
需要消暑、補充能量的人群。
中老年人、兒童、患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者、有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者。
冰激凌月餅是一種甜品,味道可口,營養(yǎng)豐富,且外表美觀。冰淇淋月餅因口味眾多,成為孩子和年輕人的最愛,但專家提醒,吃冰淇淋月餅應適可而止。但由于含有大量的奶油、反式脂肪,冰激凌月餅并不是太健康,總熱量也很高。天氣轉(zhuǎn)涼時,對于體質(zhì)較弱、脾胃虛寒的人來說,就不應該再選擇這種月餅了。
從消化角度而言,有胃病的人不宜多吃冰淇淋月餅。因為胃酸過多,反酸現(xiàn)象就會更加明顯。因此消化功能不好、腸胃道功能不好的人都不宜多吃。天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,建議少吃冰淇淋月餅,尤其中秋節(jié)還有吃鴨子的習俗,吃完油膩的鴨子,最好不要馬上吃冰淇淋月餅。一般而言,一個50克大小的小月餅,一天最多吃一個。
為了給冰淇淋月餅保溫,商家們往往會在包裝盒里放干冰袋。干冰在儲存和使用時要格外小心。在干冰沒有完全揮發(fā)前,請勿將月餅整盒放進冰箱,否則在一定條件下還會引發(fā)爆炸,切勿用手接觸干冰,否則有可能導致皮膚凍傷。
用于食品中的干冰是否有相關(guān)的標準?南京市質(zhì)檢院國家食品中心副主任凌睿表示,冰淇淋月餅里使用的干冰應該符合GB10621-2006《食品添加劑液體二氧化碳》中的要求,干冰的純度和密度都有明確要求。但現(xiàn)代快報記者發(fā)現(xiàn),對于在月餅等食品的包裝、儲存中,干冰應該如何使用,國家標準中并沒有提及。
冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統(tǒng)月餅做一個比較。首先從餅皮上來說,冰淇淋月餅餅皮和傳統(tǒng)月餅餅皮不一樣的地方在于,傳統(tǒng)月餅的餅皮一般采用淀粉,糖,油等采用一定比例,混合后再經(jīng)過烤箱烘烤而成。而冰淇淋月餅的餅皮則全是冰淇淋。
再從餡料上來講,傳統(tǒng)月餅一般采用五仁,芝麻,蓮蓉,蛋黃等材料;而冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋,大多采用牛奶,奶油等主料,口味則偏向于西式化,如香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口味。
最后冰淇淋月餅最大的特點就是,傳統(tǒng)月餅經(jīng)過禮盒包裝后,在常溫下就可保存,并且按禮盒裝或散裝出售;而冰淇淋月餅必須保存在零度以下的低溫下,并且冰淇淋月餅一般都是以提貨劵,禮品卡,代金卡等形式發(fā)行,出售,再到指定地區(qū)的專賣店進行換取。
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