時間:2016-09-05 19:45:38 編輯:5號網-pmm 1651
9月份葡萄已經上市了,由于它是時令的水果,因此很多人都愛吃。那么小龍蝦可以和葡萄一起吃嗎?小龍蝦能和葡萄同吃嗎?
營養(yǎng)醫(yī)師介紹小龍蝦最好不要和葡萄一起吃,至少要隔開兩小時。海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低海鮮的營養(yǎng)成分,
而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合,生成一種不易消化的物質,這種物質刺激腸胃,引起人體不適,導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
1洗葡萄的時候,用剪刀將蒂頭與果實交接處,小心剪開,不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小斷梗在果實之外(留梗的葡萄,除了不易洗凈以外,也容易刺傷其他的葡萄的果皮)。有腐爛的葡萄,先挑除不要。
2千萬不可以拔梗,會留下一個洞,果肉容易腐爛。
3剪完的枝梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整,如果用拔梗的方式,會將果實的纖維拉出,傷了葡萄。
4葡萄上面白白的臟東西,參雜有蜘蛛絲,滲液,昆蟲,不可食用,一定要洗干凈才能食用(特別是做成果汁飲用的時候)。擠一些牙膏在手上,雙手搓一搓,在輕輕搓洗葡萄。
5洗葡萄的過程一定要快(五分鐘以內),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉。倒掉臟水,用清水沖洗干淨。清水沖洗至沒有泡沫為止。
6用篩子瀝干葡萄與水。用一個平底鍋的鍋蓋,撲上一條干凈的毛巾。將瀝干的葡萄倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,而且可以滾動。
7雙手握好平底盤,前后搖動,使葡萄均勻滾動,如此一來,殘存的水分就可以吸干了。倒入干燥的碗盤中,放入冰箱,隨時可食,可以保存2-3天。
1小龍蝦一只只地刷洗干凈,去掉尾巴處的沙筋,入沸水中大火焯至外殼變成紅色。
2鍋內放子入色拉油,燒至五成熱時,放入小龍蝦小火浸炸2分鐘,撈出控油。
3不銹鋼桶內放入清水40千克,放入焯水后的牛筒骨、老雞,倒入A組香料大火燒開,改小火熬煮6個小時,此時湯汁約剩余20千克,然后加入B組香料,下入雞粉、鹽、味精、冰糖、無籽干紅辣椒、紅油調成鹵水。
4將小龍蝦放入鹵水中,大火鹵6分鐘,微火保溫使小龍蝦自然浸泡90分鐘。
5客人點菜時,取一份小龍蝦放入盤中用香菜點綴,配鎮(zhèn)江老陳醋或原汁鹵水上桌即可。
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