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紫蘇可以和螃蟹一起吃嗎?紫蘇和螃蟹一起吃好嗎?

時(shí)間:2016-09-05 14:37:01 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2401

秋風(fēng)起,蟹腳癢。又到了吃螃蟹的時(shí)節(jié),那么紫蘇可以和螃蟹一起吃嗎?紫蘇和螃蟹一起吃好嗎?今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為您介紹一下!

紫蘇可以和螃蟹一起吃嗎

紫蘇可以和螃蟹一起吃嗎?紫蘇和螃蟹一起吃好嗎?

秋生紫蘇為蟹香,兩相搭配益健康!

蒸螃蟹的時(shí)候,放上幾片紫蘇,是非常好的搭配呢!

紫蘇和螃蟹一起吃好嗎

紫蘇可以和螃蟹一起吃嗎?紫蘇和螃蟹一起吃好嗎?

去腥驅(qū)寒

紫蘇香氣濃郁,含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、丁香油酚等揮發(fā)油。這些揮發(fā)油不僅香氣濃郁,而且具有開胃解膩、去腥提鮮的功效。清蒸大閘蟹的時(shí)候,可以在蟹的臍部放幾片紫蘇葉,起到去腥、驅(qū)寒的功效。

殺菌防腐

紫蘇中的揮發(fā)油具有獨(dú)特香氣,可以讓蚊蟲遠(yuǎn)離,也可以讓微生物“退避三舍”。在沒有冰箱的年代,人們用新鮮的紫蘇葉將魚、肉等食物包裹好,放到陰涼、通風(fēng)、干燥處,常溫下可以保存4天左右。

大閘蟹以微生物和腐食作為食物,體內(nèi)容易富集細(xì)菌,蟹肉本身也是微生物非常喜歡的食物。不過,如果在烹調(diào)大閘蟹時(shí)搭配紫蘇,就可以起到防腐殺菌的效果。

降低膽固醇

大閘蟹蛋白質(zhì)含量高,膽固醇含量也不低,而紫蘇的果實(shí)富含α-亞麻酸,在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA和EPA,這兩者被譽(yù)為“腦黃金”,可以起到降低膽固醇、防止血栓形成、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

相傳,神醫(yī)華佗發(fā)現(xiàn)水獺生性喜歡吃魚蟹,卻從未中過毒,后來發(fā)現(xiàn)原來水獺經(jīng)常吃一種紫色植物的葉子。華佗推斷此葉可以解魚蟹之毒,于是就嘗試給病人用水煎服,果然吐瀉立止。于是華佗為此植物起名為紫舒,也就是現(xiàn)在的紫蘇。

紫蘇的禁忌

紫蘇可以和螃蟹一起吃嗎?紫蘇和螃蟹一起吃好嗎?

雖然說紫蘇有諸多功效,但是服用也有其禁忌方面。譬如,將紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。

而長(zhǎng)期服用紫蘇,脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀,患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。

紫蘇屬于辛溫之品,凡有風(fēng)熱感冒(癥見發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等),尤其是熱重者忌服;氣弱表虛,倦怠無(wú)力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。

同時(shí),紫蘇葉不能食用過多,因紫蘇含有大量草酸,草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在人體沉積過多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能,所以再好的東西也不能貪吃哦。

還需注意的是,紫蘇含有揮發(fā)成分,所以不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮;紫蘇還有一定的升血糖作用,故糖尿病患者慎用。

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