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明蝦怎么去蝦線?明蝦蝦線怎么挑?

時(shí)間：2016-09-14 15:12:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1355

明蝦個(gè)頭大，味道肥美。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，明蝦怎么去蝦線?明蝦蝦線怎么挑?

明蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、明蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);

2、蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;

3、適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

4、明蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。

明蝦怎么去蝦線

如圖蝦的頭和身體連接處有分割線；

手指從一側(cè)掏進(jìn)去。往下掏與拇指配合會(huì)捏到蝦線。

提起來(lái)。很輕松抽掉。當(dāng)然這個(gè)需要熟能生巧。

完整的蝦線就抽出來(lái)了，并且蝦頭會(huì)回歸原位，燒熟后蝦是很完整的。

注意：不可太蠻力因?yàn)槟菢訒?huì)把蝦頭弄掉，從一側(cè)稍微揭開(kāi)一點(diǎn)蓋然后主要力度是往下。

必須是活蝦!!活蝦才能抽，死了就會(huì)斷的。

明蝦的保鮮方法

在膠盒子里放一些濕紙巾，或者濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來(lái)保持蝦的持久保鮮。

不過(guò)要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會(huì)凍死那些蝦的，起到了反作用。

如果要存儲(chǔ)更久的話，可以把活蝦放在容器里,加水蓋過(guò)對(duì)蝦，然后密封放到冰箱里冷凍,這樣可以保存很久。

新鮮度欠佳的對(duì)蝦的保鮮方法：入冰箱儲(chǔ)存前，先用開(kāi)水或油氽一下，可使蝦的紅色固定，鮮味持久。

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