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吃筍干有什么好處?筍干的營養(yǎng)價值和功效

時間:2016-10-30 10:54:23 編輯:5號網(wǎng)-hzq 885

筍干就是由竹筍制成的,那么吃筍干的話是否和吃竹筍一樣呢?筍干的營養(yǎng)價值和功效有哪些呢?本期我們來一起介紹下吧!

吃筍干有什么好處?筍干的營養(yǎng)價值和功效

筍干

筍干是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。

筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)有助食、開胃之功效??稍鲞M(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒,是深受廣大消費(fèi)者歡迎純天然健康食品。

筍干的功效

筍干含大量的膳食纖維

筍干中含有大量的膳食纖維,在進(jìn)食筍干之后膳食纖維會在胃內(nèi)吸收水分,膨脹,使人具有飽腹感,減少人對其他食物的食用,尤其是脂肪類食物,其次,膳食纖維還能促進(jìn)胃腸道蠕動,促進(jìn)糞便的排除,對便秘等癥狀也有一定的緩解治療效果。

吃筍干有什么好處?筍干的營養(yǎng)價值和功效

筍干含植物蛋白

筍干中含有植物蛋白,這也是為啥筍干在吃的時候給人一種微微的清香,具有開胃的功效,在食用筍干制成的菜肴時會增強(qiáng)人的食欲,因此,筍干被用來治療消化不良,食欲不振以及厭食癥等。

筍干鈣、磷含量高

筍干在干制過程中并沒有添加任何的化學(xué)添加劑,也就是說筍干中的很多成分別沒有因?yàn)榧庸ざ魇?,尤其是礦物質(zhì)鈣磷,筍類食物中礦物質(zhì)的含量比較高,但是由于生筍中含有很高的草酸,影響了鈣磷的吸收,筍干中草酸的含量卻很低,鈣磷能得到很好的吸收,是補(bǔ)鈣的良好食物。

筍干含有較多的鐵

筍干中鐵的含量也比較高,并且筍干中還含有部分的維生素B1,這兩種成分對體內(nèi)血紅細(xì)胞的形成都具有促進(jìn)作用,因此,食用筍干有一定的補(bǔ)鐵,補(bǔ)血的功效。

吃筍干有什么好處?筍干的營養(yǎng)價值和功效

筍干的營養(yǎng)價值:

含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍干含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后,也可促進(jìn)消化,是肥胖者減肥的佳品。

中醫(yī)認(rèn)為,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點(diǎn),常食有吸附脂肪、促進(jìn)腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能,對預(yù)防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。

食用筍干的注意事項(xiàng)

1.筍干經(jīng)過干制,因此,在烹飪筍干時一定要保證筍干的充分的泡發(fā),最好提前1~2天溫水泡發(fā),再高溫煮兩個小時,避免筍干泡發(fā)不夠,影響食欲和消化。

2.筍干中的性味甘寒,因此,脾胃虛寒的人應(yīng)該少食,避免引起不適。

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