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草菇可以放冰箱嗎？草菇放冰箱還能吃嗎？

時(shí)間：2016-11-15 10:42:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2230

草菇是一種生長(zhǎng)比較快的菌類，尤其再有雨水的情況下。那么，既然草菇是雨水生長(zhǎng)，那么，草菇放在冰箱可以嗎？草菇放冰箱后還能吃嗎？

草菇的介紹

草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國(guó)已開始人工栽培，在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó)，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。 草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

草菇可以放冰箱嗎

曹福最好不要放進(jìn)冰箱，因?yàn)闀?huì)變軟。草菇本身遇到水就會(huì)長(zhǎng)，但冰箱溫度又不讓它長(zhǎng)，所以會(huì)進(jìn)行一點(diǎn)收縮，草菇本身長(zhǎng)又長(zhǎng)不了，水汽又散不去，就會(huì)這樣。當(dāng)然即使是變軟的草菇也是可以吃的，關(guān)鍵是要燒熟。但是如果冰箱里的草菇出現(xiàn)水分，就不要再吃了。新鮮草菇的色澤呈淺褐色到黑褐色，菇體結(jié)實(shí)有彈性，無(wú)論用什么方法煮食，都有清香味?？诟泻?，營(yíng)養(yǎng)豐富。一般食用茵產(chǎn)品在4℃環(huán)境下可保存一周左右，而草菇則不行，新鮮草菇必須在16℃左右的條件下短期儲(chǔ)藏。15℃以下，菇體就會(huì)軟化，4℃左右會(huì)自溶成水，且有特殊氣味。如果購(gòu)買的草菇出現(xiàn)這種情況，那說明儲(chǔ)藏在冰箱可能已有些時(shí)日，已經(jīng)變質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)草菇的挑選方法

1、草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型，應(yīng)選擇無(wú)表面發(fā)黃的草菇。

2、應(yīng)選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質(zhì)，菇體完整，不開傘，不松身，無(wú)霉?fàn)€，無(wú)破裂，無(wú)機(jī)械傷的草菇。

3、最后，看有無(wú)異味，病蟲，死菇，發(fā)黏，萎縮，變質(zhì)等現(xiàn)象，不帶泥沙等雜物。

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