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時(shí)間：2016-12-27 09:55:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 756
相比肉丸子，小編更喜歡吃藕丸子，比較清爽沒(méi)有那么容易膩。不過(guò)對(duì)于初次做藕圓子的人來(lái)說(shuō)，把握時(shí)間火候就是一個(gè)很困難的事情了，那么，藕丸子要炸多久呢？
一般來(lái)說(shuō)炸到金黃就可以了，不要太久，有的余熱會(huì)讓它變老變糊的。下面是正確做法
1.蓮藕洗凈去皮
2.擦成細(xì)絲
3.加上鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味
4.放入面粉和香菜
5.和成比較稠的糊
6.準(zhǔn)備一個(gè)小丸，以及一把小鐵勺
7.每次小勺先沾下水，然后取出一個(gè)丸子的份量
8.用小勺取好面團(tuán)，摔打在面粉中，反復(fù)做出丸子的形狀
9.放在6成熱的油鍋里
10.慢慢放入丸子
耦圓子不太容易熟，第一遍先炸個(gè)成型，再炸一遍是要炸熟。如果不急著吃的，只要炸一遍，之后放冰箱；以后再吃的時(shí)候，就再炸一遍，這樣吃起來(lái)跟新鮮的口感差不多，而且又不會(huì)糊。
材料
藕丸子200克，白菜300克，干辣椒20克，姜10克，蔥10克
做法
1.大白菜掰開(kāi)一半，然后切塊，洗干凈瀝干水待用。藕丸子味道很香，熟的。
2.鍋熱了放適量油（要比平常稍微多一些），油熱微微冒煙了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放進(jìn)幾個(gè)小辣椒干，倒入大白菜。
3.大火翻炒2到3分鐘出水時(shí)加些鹽和少許的白醋翻炒一下。
4.如果要白菜多出點(diǎn)水的話，可以蓋鍋蓋，燒個(gè)1到2分鐘的，然后倒入藕丸子，在蓋鍋蓋1分鐘就可以了，加點(diǎn)雞精就可以了。丸子是熟的，所以時(shí)間不要燒太長(zhǎng)。
材料
藕丸，高湯，雞精，玫瑰花，鹽
做法
1.藕丸是買(mǎi)的現(xiàn)成的，自己懶得做了，蓮藕粉碎加面粉制作出來(lái)的，很濃的藕香，粉糯粉糯滴；
2.用高湯雞精調(diào)的，藕丸本身是熟的，水開(kāi)了放下去再次滾開(kāi)就ＯＫ了！時(shí)間不能長(zhǎng)，否則會(huì)變得軟爛不成型了；
3.玫瑰花是另外泡好了扔藕丸上的哈，裝飾一下了。
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