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什么人不能吃粗糧?吃粗糧的禁忌事項

時間：2017-01-04 15:47:19 編輯：5號網(wǎng)-hzq 527

粗糧大家都知道吧,像玉米、高粱米等等都是粗糧,粗糧有好處也有壞處,好處就是營養(yǎng)高,但同時也難消化,腸胃不好的人不適宜吃!

什么人不能吃粗糧?吃粗糧的禁忌事項

什么人不能吃粗糧

1、消化能力有問題的人

消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛.容易脹氣的人,吃多了也不舒服.

2、患消化系統(tǒng)疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血.提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣.

3、貧血、少鈣的人

谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質(zhì),尤其抑制鐵質(zhì)的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會吸收不了鈣質(zhì).

另外,紅肉所含的血基質(zhì)鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五谷雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善.女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補(bǔ)充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉.

4、腎臟病人

腎臟病人反而需要吃精致白米.因為五谷雜糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高,當(dāng)成主食容易吃多,病人身體無法耐受.

5、糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量.而且五谷雜糧雖然因為纖維夠,有助于降血糖,醫(yī)護(hù)人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已.

6、痛風(fēng)病人

痛風(fēng)病人吃多豆類,會引發(fā)尿酸增高,五谷當(dāng)中的豆類攝取份量就要降到最低.

7、免疫力低下的人群

如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力.

8、體力活動比較重的人群

粗糧營養(yǎng)價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足.

9、生長發(fā)育期青少年

由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用.

10、老年人和小孩

因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān).而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育.

什么人不能吃粗糧?吃粗糧的禁忌事項

過量吃粗糧的危害

大量進(jìn)食粗糧,可能使胃腸道"不堪重負(fù)".大量進(jìn)食粗糧,可導(dǎo)致一次性攝入大量不溶性膳食纖維,容易加重胃排空延遲,可能造成腹脹、早飽、消化不良等.特別是一些兒童和老人,還有一些胃腸道疾病患者,或胃腸功能較弱者,在進(jìn)食大量粗糧后,出現(xiàn)上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀,甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食.

大量進(jìn)食粗糧,可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收.大量進(jìn)食粗糧,在延緩糖分和脂類吸收的同時,也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收,特別是鈣、鐵、鋅等元素.這對于本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言,無異于"雪上加霜".因此,一些學(xué)者提出:不宜大量進(jìn)食粗糧,在進(jìn)食粗糧的同時,還應(yīng)補(bǔ)充維生素和微量元素合劑.

大量進(jìn)食粗糧,可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收率.蛋白質(zhì)的補(bǔ)充一方面要強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充的量,另一方面要注意蛋白質(zhì)的消化吸收率.大量進(jìn)食粗糧,其中的不溶性膳食纖維,將導(dǎo)致胃腸蠕動減緩,使蛋白質(zhì)的消化吸收能力更弱.加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物的攝取,這一正一負(fù)的疊加"效果",往往導(dǎo)致負(fù)氮平衡,使血漿蛋白質(zhì)水平降低,長此以往,將造成老年人出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良.