時間：2017-07-05 09:58:02 編輯：5號網-zhaowei 1101
一般我們吃蓮蓬都是直接食用，其實除了生吃以外，蓮蓬還可以煲湯，而且食療效果顯著。那么，蓮蓬煮雞蛋有什么作用？蓮蓬煮雞蛋怎么做？
做法：
1、將母雞宰殺，煺毛，去內臟，粗加工后洗凈，用刀在脊背處劃開，再沖洗干凈;
2、 洗凈的凈雞放入湯鍋煮六成熟撈出，去骨(要保持雞外皮的完整);
3、去骨后胸朝下裝入蒸盆，加清湯500毫升，放入蔥、姜、精鹽，上籠旺火蒸約1.5 小時;
4、將雞脯肉剔凈筋膜，豬板油撕去皮膜，用刀背砸成細茸，灑上干淀粉攪勻;
5、將雞蛋清打散，摻入雞茸里，加入精鹽攪成“雞釀子”;
6、取小吃碟一個(直徑10 厘米)，小羹匙12 個，分別抹上一層豬油;
7、用骨板將雞釀子刮入，抹平;
8、菠菜擇洗干凈，切末，用紗布包裹擠出菜汁;
9、用菠菜汁將小吃碟內的釀子中間染綠，再將蒸熟的蓮子鑲在四周，狀如蓮蓬;
10、將羹匙里的雞釀子尖端抹少許番茄醬，使呈紅色如荷花瓣;
11、然后將小碟、羹匙入籠用小火蒸約30 分鐘取出;
12、 將蓮蓬放在盤子中心，花瓣排在四周，用生雞釀子粘連在一起，再上籠蒸2 分鐘;
13、將雞蒸盆取出，原汁潷入湯鍋，雞胸朝上扣入大湯碗里;
14、湯鍋里再續(xù)清湯1000毫升加黃酒、精鹽燒沸，撇凈浮沫，倒入大湯鍋碗里;
15、再將蒸好的蓮蓬、荷花推入碗內，蓮蓬、荷花漂浮湯面。
材料：
1、3個新鮮的蓮蓬
2、4只雞蛋
3、冰糖適量
步驟：
1、將蓮蓬清洗，將雞蛋再煮熟并剝殼備用。
2、放6碗水加入蓮蓬大火煮開。
3、放入雞蛋一起煮40分鐘就大功告成了。
蓮蓬只是荷花的花心，位嫩黃色，所以我們一般叫蓮子肉。蓮子本身營養(yǎng)豐富，并且有補脾止瀉，清心養(yǎng)神，益胃的作用，可以用來治療男子的遺精，滑精，婦女的月經過多，白帶過多等癥狀，同時還有治療心悸失眠的作用，蓮心具有清熱去火的功效，平時經常食用有助于保胃安神，是非常好的保健食品。
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