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時間:2017-07-05 10:50:22 編輯:本站整理 1792
黃皮一般的口感是酸爽,而很多人怕酸所以常常腌制后制作黃皮干食用,甚至有時候還配上川貝等其他中藥。那么,黃皮干多少錢一斤?川貝黃皮干有什么功效?
別個店鋪的價格都不一樣
川貝具有潤肺止咳化痰平喘,清熱化痰的功效,而黃皮具有順氣止咳食療作用,二者結(jié)合對于慢性咽炎咳嗽等癥狀有所改善。
1、黃皮是廣東人熟悉的夏季水果之一,人們不但喜歡它生津止渴、消食健胃的夏季滋味,民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒,或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材,有利尿消腫、行氣止痛等功效。對南方人來說,黃皮稱得上一身是寶。
2、黃皮又叫黃批、黃罐子,原產(chǎn)我國南部,已有1500多年的栽培歷史,我國的廣東、廣西、臺灣、福建是最大產(chǎn)地。它的樹在每年的三四月間開花,七八月果實(shí)成熟,呈黃褐色,橢球形,表面披著細(xì)細(xì)的絨毛,白色的果肉內(nèi)藏著翠綠的種子,剝皮即食,方便美味。
3、黃皮不但生津、止渴,民間更有“餓吃荔枝,飽吃黃皮”的說法。在鄉(xiāng)下,飯后吃幾顆黃皮,不管吃多飽,消化都會特別好。而黃皮入菜則最適宜夏天食用——酸酸甜甜的黃皮果肉可去油解膩,刺激食欲,讓人在不知不覺間食指大動。
4、黃皮入菜最常見的是和肉類相搭配,黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞……烹調(diào)時,只需用小刀從黃皮根部開一道小口,擠出果核,將肉與果皮一起采用,便成一道開胃好菜。不過,用黃皮入菜,在火候上要有所講究,須保持果實(shí)本身的酸甜口味,但又不讓其喧賓奪主。
5、除了入菜,黃皮還被用來加工果脯、果醬、飲料、蜜餞等。一般來說,這些用途多采用偏酸的黃皮,甜黃皮則多作鮮食,如雞心黃皮。在廣東云浮的郁南縣,還有一種無核黃皮,果肉飽滿,沒有果核,酸甜中帶有黃皮的異香,汁多肉厚,吃起來相當(dāng)過癮。可惜,由于產(chǎn)量不多,廣州市場上很少見到。如果你是黃皮的“粉絲”,眼下倒是不妨去一趟廣東郁南,買張門票,到果園里邊摘邊食,吃個痛快。
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