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時(shí)間：2017-07-05 10:10:47 編輯：本站整理 2480
黃皮果是一種可以直接食用或是腌制的水果，不過也有人拿來制作黃皮干。那么，怎樣做黃皮干？黃皮干有什么好處？
美味黃皮，是廣東特有的夏季水果，但現(xiàn)在運(yùn)輸方便，應(yīng)該除了廣東省以外很多地方都有得賣。因?yàn)辄S皮是很好的化痰水果，因?yàn)辄S皮味帶甘和微酸，更是夏天的消暑佳品?，F(xiàn)在各大超市里更有把黃皮制成干品出售，都是用甘草或川貝制的黃皮干，這兩種干果對經(jīng)常吸煙的男士有著滋潤喉嚨、化痰止咳的功效。
1、把買回來的鮮黃皮用剪刀一顆顆剪下來，一定要留有一點(diǎn)點(diǎn)莖，不要把黃皮弄破，要不然做出來的黃皮干會(huì)很咸。
2、把剪好的黃皮用鹽一層層覆蓋好，不用太多，約五斤鮮黃皮灑上三兩鹽就好。這個(gè)步聚做好后把它放上一夜，期間要反一反黃皮，把底的反上來。
3、隔了一夜的黃皮，可以用清水洗干凈表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進(jìn)去再清洗一遍。因?yàn)橛脽崴逑醇瓤蓺⒕挚砂腰S皮的皮軟化。
4、這些都做好后，就到去核。（去了核，吃的時(shí)候就舒心多了?。?/p>
5、去了核后，就把黃皮曬到半干，因?yàn)樵谇逑吹臅r(shí)候有很多水份，如果不曬到半干，去泡甘草水的時(shí)候就會(huì)出水，那么味道就變淡。
6、要準(zhǔn)備煮一鍋黃糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鮮黃皮約用二兩甘草），甘草煮15分鐘，把渣去掉，再放進(jìn)黃糖，喜歡吃甜一點(diǎn)的，可以加多些糖，這個(gè)因人而異，將這些水煮好后，放涼再放黃皮進(jìn)去，要放地夜啊。（還有，水不要煮得太多，剛好是黃皮的一半就可以啦）
7、將吸收了甘草糖水的黃皮曬干。（本人認(rèn)為最好只曬到半干好了，因?yàn)槌云饋頃?huì)好吃些）做出來的黃皮會(huì)帶有甘草的味道，有一點(diǎn)點(diǎn)酸，不會(huì)像在超市里買的那么甜，因?yàn)樵诩依镒龅氖怯命S糖，而超市里用的是糖精，所以就算你加多少糖，都不會(huì)像超市里買的那么甜。
認(rèn)為黃皮的苦味，可以刺激膽汁分泌，促進(jìn)消化，使吸收機(jī)能暢旺，此種苦味質(zhì)，還有強(qiáng)心作用，又能松弛胸腹肌肉緊張。脹滿因而得以減少或消除，呼吸得以順暢，咳嗽得以停止。
如將黃皮果作為食療時(shí)，必須掌握下列方法：即吃黃皮果時(shí)，必須將原個(gè)放進(jìn)口內(nèi)嚼爛，連渣帶汁緩緩?fù)滔率招Р棚@著。例如平素患有消化不良癥，又偶然多吃了東西，胸腹部發(fā)生脹滿，影響呼吸也感到不暢順，還可能有作嘔，氣頂，痰液屢吐不清現(xiàn)象，不妨用黃皮果十余個(gè)，連皮帶核，慢吞細(xì)嚼，自然氣順痰降，胸腹翳滯消除。平時(shí)有疝氣者，當(dāng)病發(fā)生時(shí)，依上法細(xì)嚼黃皮果，比之用其核煎水飲，效果更快。
暑天郊外旅游，暑氣迫人，倘能帶備—些黃皮果，口渴或感到頭腦悶熱不適時(shí)，即嚼幾個(gè)，不但生津止渴，且有預(yù)防中暑的好處。
平素痰多，不時(shí)發(fā)生氣逆之人，或患有“痰喘”患者，晚上臨睡前連皮帶核嚼幾個(gè)，是夜可使痰消氣順而安臥。
酸酸甜甜的，甜的品種就不會(huì)酸，酸的品種就特別酸。一般的品種都是酸酸甜甜的，挺好吃的。
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