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時(shí)間：2017-07-13 14:17:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4223
鵝肝是法國(guó)的一道名菜，雖然在很多餐廳都可以吃到鵝肝，但是根據(jù)大小和品質(zhì)的不同，價(jià)格是差距很大的。那么，鵝肝多少錢(qián)一份？法國(guó)鵝肝多少錢(qián)一份？
看你要什么樣的鵝肝，普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100-200多一斤。
一般普通人不怎么買(mǎi)來(lái)吃的，吃肥鵝肝吃的是情調(diào)是小資，加點(diǎn)紅酒。
在酒店背景音樂(lè)的氛圍下才能慢慢咀嚼它的清香。
鵝肝是動(dòng)物肝臟的一種，動(dòng)物肝臟典型的營(yíng)養(yǎng)成分：
1、動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。
2、能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
5、動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。所以，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
市面上常見(jiàn)的鵝也有肝，也被稱為鵝肝，這就是傳說(shuō)中的頂級(jí)美食？錯(cuò)！這個(gè)不能稱之為真正的鵝肝。高級(jí)料理中的鵝肝一般要 700 克以上，而家庭所吃的鵝肝通常只有幾十克重而已。
真正的鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色，不是通紅的血色。所以高級(jí)料理中的鵝肝并不是我們家庭所見(jiàn)鵝的肝臟。
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