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涼糕是哪里的特產(chǎn)？涼糕是什么米做的

時(shí)間：2017-07-24 09:15:53 編輯：本站整理 911

夏季吃涼糕，清涼解暑而且搭配紅豆等其他成分，十分美味。那么，涼糕是哪里的特產(chǎn)？涼糕是什么米做的？

涼糕是哪里的特產(chǎn)

涼糕是四川宜賓的一款傳統(tǒng)特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。主要原料為大米、井水、紅糖。

宜賓傳統(tǒng)的涼糕與普通大米制作的糕點(diǎn)截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開(kāi)始風(fēng)靡起來(lái)，由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來(lái)越多的女性將其作為美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日美食佳品。

涼糕是什么米做的

做涼糕的米叫江米，以“江米涼糕”為例。做法如下：

主料：江米100g，蜜棗20g

輔料：水適量，白糖2勺，椰蓉適量

步驟：

1.準(zhǔn)備好食材。

2.江米要提前泡一晚上。

3.找個(gè)漂亮的容器，把控干水的江米放進(jìn)去。

4.再將蜜棗擺好。

5.再添加少許水，淹過(guò)江米。

6.上鍋蒸20分鐘左右。

7.放至溫?zé)釙r(shí)，倒扣脫膜。

8.吃的時(shí)候切開(kāi)，表面撒上白糖和椰蓉。

江米是什么米

江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細(xì)長(zhǎng)：粳糯米為圓糯米，也叫圓江米。江米形狀細(xì)長(zhǎng)，糯米形狀短粗，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。

因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。元宵節(jié)（正月十五）人們吃的元宵也是由江米粉制成的。

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