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仙草凍熬好多久能成型?仙草凍添加什么才會結(jié)凍

時間:2017-08-06 10:59:26 編輯:本站整理 2698

很多人在家自制仙草凍,卻發(fā)現(xiàn)怎么熬都無法成為果凍狀。那么,仙草凍熬好多久能成型?仙草凍添加什么才會結(jié)凍?

仙草凍熬好多久能成型

1.準備50g的仙草干。桿和葉子要均因。

2.制作仙草凍需要用到米湯,所以可以舀若干米洗好,用洗米水浸泡仙草干。約5分鐘后,把仙草干撈出,再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗干凈。仙草干本身有色,所以不管怎么洗水都會黃黃的。

3.把洗好的仙草干放入高壓鍋,加1升水。

熬制仙草,用高壓鍋要 2小時;砂鍋 3小時;普通鍋4小時以上。

仙草凍熬好多久能成型?仙草凍添加什么才會結(jié)凍


4.大火把水燒開,然后轉(zhuǎn)小火熬制,2小時后關(guān)火。這之后可以開始煮粥,因為要的是米湯,所以水可以稍微多一下,熬得爛一點,我用的是東北米。

5.將熬制好的仙草汁過濾。

6.把米湯盛出來,與仙草汁混合,輕輕攪拌。然后再過濾一次。

7.把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲,按煮飯檔,蒸發(fā)水分。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開,但是要注意,這時候很容易溢出來。仙草汁燒開后,打開蓋子讓其燒煮,偶爾攪拌一下。

8.水分至少要蒸發(fā)掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯,靜止時湯面很光滑,舀一下高高倒入后,會有氣泡。

9.找一個干燥的保鮮盒,慢慢地把仙草濃湯倒入,輕輕震一震,把氣泡震掉。放涼,讓其凝凍。也可在放涼后放入冰箱。

仙草凍添加什么才會結(jié)凍

制作仙草凍需要用到米湯。

清洗仙草,準備米湯。仙草下水就有顏色,怎么洗都是有顏色,如果你想洗都水清了,那得累死還煮不出漿了。搓幾遍,洗到?jīng)]有沙就可以了,這個很重要,不然到時候仙草凍里會有沙的。洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃米湯出來,加到煮完的湯水里面更容易結(jié)凍。

仙草凍熬好多久能成型?仙草凍添加什么才會結(jié)凍

下鍋煮。我放在電飯鍋里煮的,不用看火看水,方便。多放點水,煮個一兩小時出的漿比較多。

煮得水差不多了,撈出仙草,剩下的是煮仙草的湯,撈出的仙草可以不要了。

然后把濃米湯加入鍋中和仙草湯一起煮,用勺子攪拌一兩分鐘,讓仙草湯和米湯充分溶合。

繼續(xù)蒸發(fā)水分。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋,所以不用蓋了,去除多余的水份。這要看水分的多少,盡量不要太稀。

關(guān)閉電飯煲電源,讓煲里的仙草湯放涼,這樣就做成仙草凍了。

最后吃的時候用勺子切成小塊,加點糖或者蜂蜜,好喝得很!夏天放冰箱里冰一會兒再吃更涼爽。

秋冬季節(jié)吃仙草凍好嗎

仙草凍熬好多久能成型?仙草凍添加什么才會結(jié)凍

不建議冬季吃仙草凍!

1.仙草凍又名涼粉,偏涼且屬于冰凍食品,冬季本來天寒,如果身體不是很好更容易感冒。仙草凍由于可以消暑,夏天食用較佳,如果加上碎冰,更是消暑圣品。

2.身體自身沒問題沒姨媽類,寒氣重的 吃仙草凍是沒有任何問題的!

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