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時間:2017-08-14 14:41:20 編輯:本站整理 4059
娃娃菜,外形與大白菜分別無二,但是口感上比白菜更脆嫩,而且吃起來也沒有白菜的味道,導(dǎo)致人們懷疑其是不是轉(zhuǎn)基因。那么,娃娃菜是轉(zhuǎn)基因蔬菜嗎?娃娃菜是涼性的嗎?
巴掌大小的鮮嫩“奶白菜”(又稱娃娃菜),不僅長得嫩白好看,吃起來也沒了一般白菜的水味很多人質(zhì)疑其是不是轉(zhuǎn)基因蔬菜,甚至都不敢吃。
娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜,其實不然。娃娃菜的營養(yǎng)價值和大白菜的完全相同。娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種,娃娃菜國內(nèi)種植水平最高的是“不老泉娃娃菜”,每一盒均有單一編碼,實行統(tǒng)一無公害管理,口感特別好,可惜就像“不老泉魚”一樣,國內(nèi)沒有現(xiàn)售,全部出口或供應(yīng)政府。
近幾年,娃娃菜作為一種精細(xì)菜,娃娃菜行情一路看漲。這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜,價格卻高很多,1袋3小棵就賣七八元。外形與大白菜一樣,只不過個頭相當(dāng)于大白菜的五分之一,也因此被稱為娃娃菜。市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子,內(nèi)芯充當(dāng)娃娃菜,普通人很難區(qū)別,價格比普通白菜略高……
識別轉(zhuǎn)基因蔬菜6個關(guān)鍵
1、個頭。沒有傳統(tǒng)蔬菜參差不齊的外形,普遍個頭均勻,型大體長,色澤光艷,質(zhì)地鮮嫩。比如黃豆,形狀應(yīng)該像動物內(nèi)臟腰子的樣子,有點扁,有腰線,可現(xiàn)在的大豆,全是圓圓的、像豌豆一樣,產(chǎn)量很高。
2、味道。沒有傳統(tǒng)蔬菜的原始地道的味道,無論是烹調(diào)前或烹調(diào)后的氣味還是滋味與傳統(tǒng)蔬菜有明顯的區(qū)別。傳統(tǒng)的玉米一般就是黃玉米,白玉米,略帶甜味,而現(xiàn)在流行的甜玉米,其甜度非常高,象加了蜜一樣。甜玉米籽粒表面蠟質(zhì)少,口感細(xì)嫩,有的還有糯性。
3、季節(jié)。非當(dāng)?shù)貢r令蔬菜,各類蔬菜的一大特性就是均具備很強的季節(jié)性和地域性,有部分非當(dāng)?shù)貢r令菜蔬是靠轉(zhuǎn)置耐寒或耐高溫基因所得,比如反季節(jié)的冬棗。
4、色彩。與傳統(tǒng)色彩不一樣,比如彩色棉花、黑米花生、紫色番薯。
5、蟲害。凡是害蟲喜歡光顧的蔬菜就是沒有轉(zhuǎn)基因,凡是害蟲害怕,也就是沒有害蟲,或很少害蟲的蔬菜,絕對是轉(zhuǎn)基因。
6、產(chǎn)量。轉(zhuǎn)基因蔬菜一般在開始幾年,其產(chǎn)量要比傳統(tǒng)蔬菜高不少。
娃娃菜不是涼性的,是溫性的,維生素含量十分豐富,冬天可以經(jīng)常煮來吃,特別是吃火鍋,先吃些娃娃菜可以避免上火,用來與肉炒菜,口味鮮美營養(yǎng)豐富。
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看,娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜,從成分上來講,大白菜的營養(yǎng)價值并不遜于娃娃菜,而且性價比更高。
很多人覺得整天沒精神,排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外,缺鉀也是一個很重要的原因,這時可以多吃點娃娃菜。
缺鉀現(xiàn)象原本并不常見,現(xiàn)代白領(lǐng)一日三餐沒個正點,長期不吃主食,靠大量喝咖啡來提神,再加上工作壓力大,這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失,這個時候吃點娃娃菜就很不錯。
娃娃菜是種“超小白菜”,但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定,每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀,而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素,經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法,可加些金針菇,用雞湯來做高湯,對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動,促進排便,秋冬季節(jié)多吃點還有解燥利尿的作用。
此外,特別提醒,那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜,因為其葉酸含量也很大。
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