歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-09-10 09:33:25 編輯：本站整理 879
甑糕是陜西很有名的小吃，而且是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的早點(diǎn)之一。那么，甑糕是用什么做的？甑糕是怎么做的？
甑(zèng)糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故名。此小吃歷史悠久。甑，是中國(guó)古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、鐵制等，后經(jīng)民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風(fēng)味。
主料：
江米10斤(傳統(tǒng)是無(wú)錫糯米)。
輔料：
大棗3斤、(以靈寶毛頭棗最好)、水30斤、葡萄干適量。
比例：
其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴(yán)格要求。
蒸米
一定要把米提前蒸一下，不要問(wèn)我為什么?因?yàn)槲視?huì)忍不住告訴你答案，蒸熟的米更有粘性唄。并且棗比米容易熟的多，只有把米提前蒸一下才能確保甑糕的原汁原味?？纯催@身板，就知道什么是老當(dāng)益壯，什么是寶刀未老。
撒糖
這一步是甑糕的重中之重，糖多了舔到發(fā)膩，糖少了又沒(méi)了味道。但是米與糖的比例是多少呢?我很真誠(chéng)的告訴你1:1，就是一大盆米：一小碗糖。
鋪米
甑糕之所以香糯可口，老少皆宜，那是因?yàn)槊着c棗的巧妙結(jié)合，一口下去既能嘗到棗的香甜，又能吃到米的軟糯。我們黨師傅用手將棗一個(gè)個(gè)點(diǎn)上去，真是要想吃的好，功夫得下到。
蒸
到了這一步，明眼人都能看出來(lái)我們的甑糕是蒸出來(lái)的，不要問(wèn)我為什么不煮?不炒?不油炸?我要是有那么能，早上天了。然后就是漫長(zhǎng)的等待，就像《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演陳曉卿說(shuō)的，好的食物能讓你心靈得到慰藉，而非“簡(jiǎn)單的口舌之歡”。為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)樗谐赃^(guò)甑糕的人都能感受到甜點(diǎn)帶來(lái)的歡樂(lè)。
熱量：159 大卡(100克)
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)159.05碳水化合物(克)35.55
脂肪(克)0.48蛋白質(zhì)(克)4.69
纖維素(克)1.55
此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
相關(guān)文章
熱門(mén)文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
心臟病有什么癥狀表現(xiàn) 心臟病早期有什么癥狀
體育總局局長(zhǎng)公布中國(guó)奧運(yùn)目標(biāo) 東京奧運(yùn)會(huì)2021賽程
0
久坐會(huì)引起下肢水腫嗎 久坐會(huì)導(dǎo)致屁股變大嗎
久坐會(huì)得精索靜脈曲張嗎 久坐會(huì)腎虛嗎
久坐會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)嗎 久坐會(huì)導(dǎo)致輸卵管堵塞嗎
久坐有什么方法改善 久坐會(huì)得婦科病嗎
久坐是指多長(zhǎng)時(shí)間 久坐有哪些風(fēng)險(xiǎn)
久坐的人對(duì)身體的危害是什么 久坐的人適合喝什么茶
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。