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時間:2017-10-23 15:56:52 編輯:本站整理 2015
有一種蔬菜,在一些地方叫皇帝菜,聽上去確實很容易讓人好奇。那么,皇帝菜是什么樣子?皇帝菜又叫什么菜?
皇帝菜一般指的就是茼蒿,之所以被冠之皇帝菜,是因為在中國古代,茼蒿屬于宮廷佳肴,是古代皇帝食用的蔬菜,所以民間一些人就稱其為皇帝菜。
茼蒿一般自帶清香之氣,而且食用具有健脾養(yǎng)胃的功效。
同蒿,蓬蒿,蒿菜,菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、皇帝菜等多個稱號,不過各地叫法不一,甚至可能方言讀法也有些差異性。
皇帝菜以前是一種野生蔬菜,但是如今有些地方人工種植,有春播在3-4月份,秋種8-9月份,冬種11-12月,生長期不超過2個月就可以吃到,所以皇帝菜在秋冬季節(jié)就可以吃到。
皇帝菜和藜蒿很相似,但是食用上卻不同,一般藜蒿只吃根莖部分葉子擇掉不吃,而皇帝菜擇菜只需去掉老葉子或黃葉子就可以,葉子和根莖都可以吃。
無論是清炒,還是煲湯都是一道不錯的佳肴,對于沒有食欲的人來說可以增強食欲。另外,常吃皇帝菜,對于咳嗽痰多或是脾胃失調(diào),記憶力弱,甚至長期便秘者都有不錯的療效。尤其是皇帝菜和肉一起炒,既可以提高維生素A的吸收率,也是很多家庭經(jīng)常搭配的食用方法
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