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時(shí)間：2018-01-03 14:16:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3633
了解過(guò)薯?xiàng)l做法的人應(yīng)該都知道，薯?xiàng)l在炸之前一般要用熱水現(xiàn)煮幾分鐘才行。那么，薯?xiàng)l為什么要煮？薯?xiàng)l煮幾分鐘？
炸薯?xiàng)l要先煮一下再炸，炸的時(shí)候更容易熟。要冰箱里冷凍再炸，是因?yàn)槔鋬龊蟮氖項(xiàng)l炸起來(lái)更脆而且不容易散。不煮的話炸很久才會(huì)熟，但是外面會(huì)焦，所以還是先煮再炸。
煮二到三分鐘就可以，時(shí)間長(zhǎng)了就軟了，凍不凍都行，我都試著做過(guò)，放冷藏三個(gè)小時(shí)，炸出來(lái)和沒(méi)凍的味道差不多，主要是炸兩遍，第一遍炸到金黃色，控干油再炸第二遍，這樣炸出來(lái)才會(huì)外酥里嫩。
1、把馬鈴薯去皮,洗凈切長(zhǎng)條,寬度最好在1cm以內(nèi)。然后用鹽水浸泡10分鐘。
2、把馬鈴薯從鹽水里面撈出,然后放入開(kāi)水里面煮3分鐘。
3、把煮過(guò)的馬鈴薯?yè)瞥鰹r干水分,平鋪冷卻。
4、把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模,放到冰箱里面速凍。(這里就是薯?xiàng)l的半成品,平時(shí)可以多準(zhǔn)備一些放冰箱速凍里面)
5、速凍后的薯?xiàng)l。
6、鍋里面油熱,小火慢慢炸至金黃。
7、把炸到金黃色的薯?xiàng)l瀝干油,出鍋,薯?xiàng)l就作好了。這就是原味薯?xiàng)l。
8、趁熱,撒上椒鹽,就是椒鹽味薯?xiàng)l。
9、喜歡番茄醬味道的朋友,擠上番茄醬就可以了。
一次性可以多做一點(diǎn)薯?xiàng)l，可以不用一次性炸完，吃不完放在冰箱冷凍層就可以了，一般來(lái)說(shuō)可以放蠻久的，下次想吃的時(shí)候就不用再做，直接拿出來(lái)吃就可以啦！
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