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時(shí)間:2016-01-14 09:58:41 編輯:本站整理 528
現(xiàn)在外食族很多,難免高油高鹽高糖,特別是飽和脂肪太高的食物,必須小心攝取,以免造成膽固醇過(guò)高問(wèn)題。而文中的食物雖然不是造成膽固醇過(guò)高的主因,吃多了也對(duì)膽固醇會(huì)帶來(lái)不小影響。
法式濾壓壺煮出的咖啡、土耳其咖啡、濃縮咖啡都會(huì)將壞膽固醇(LDL)提升,而濾泡式咖啡就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題。
荷蘭研究顯示,咖啡豆中的咖啡醇會(huì)提高膽固醇的物質(zhì)。如果把土耳其咖啡以咖啡粉直接煮,或用法式濾壓壺直接煮咖啡,沒(méi)有用濾紙時(shí),就會(huì)蒸餾出咖啡醇。所以專家建議以濾紙沖泡咖啡,可以過(guò)濾掉咖啡醇。
海鮮本身的膽固醇很低,但蝦子是例外,特別是蝦頭的膽固醇更高,而且普林含量也很高,痛風(fēng)患者盡量別碰,以免病情加重。
墨西哥薄餅(Flour Tortillas)含有不低的飽和脂肪,如果想做一個(gè)好吃又比較健康的墨西哥口袋餅,玉米餅(corn tortilla)是比較好的選擇。
豬肝、豬心、豬腦、牛舌、雞心等等動(dòng)物內(nèi)臟,都含有很高的膽固醇,特別是豬腦,但專家表示,如果只有偶爾食用,并不會(huì)對(duì)健康造成危害。
人造奶油(Margarine)和一般奶油(Butter)都含有很高的飽和脂肪,都必須少用。不過(guò)如果真的要選用人造奶油,越接近固狀的反式脂肪越高,棒狀的人造奶油(stick margarine)反式脂肪約有26.1%,而乳狀和膏狀的人造奶油相對(duì)較低,是比較好的選擇。
不是所有能量棒都不健康的,選購(gòu)的時(shí)候必須注意看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示,注意糖份和飽和脂肪含量是不是過(guò)高。
印度傳統(tǒng)料理中常用的酥油(Ghee),含有大量的飽和脂肪,而且一茶匙就有33毫克的膽固醇。
如果雞肉和火雞肉是低膽固醇的肉類,但鴨肉和鵝肉可就不是羅!水煮鵝肉或鴨肉一杯就含有128毫克的膽固醇,火雞肉相較之下比較低,含有93毫克,而雞肉則是113毫克。
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