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冬令進(jìn)補(bǔ)怎么吃冬令進(jìn)補(bǔ)4個(gè)重點(diǎn)

時(shí)間：2018-03-21 14:45:43 編輯：本站整理 433

說到冬天，就讓人想到各式各樣的進(jìn)補(bǔ)料理。不過該怎么補(bǔ)才不會補(bǔ)過頭?長輩們習(xí)慣的高油多肉的進(jìn)補(bǔ)方式一定好嗎?中醫(yī)師一次告訴你冬令進(jìn)補(bǔ)的注意事項(xiàng)。

冬令進(jìn)補(bǔ)4個(gè)重點(diǎn)學(xué)起來

? 1 補(bǔ)湯先去油再喝

補(bǔ)湯因?yàn)榧尤肓舜罅康碾u肉或排骨燉煮，油脂含量通常很高，可以去皮再燉煮，或吃的時(shí)候先將上層油脂撈起后再喝，并避免在補(bǔ)品中加入過多的三層肉、內(nèi)臟等高膽固醇的食材，避免不小心吃進(jìn)過多油脂。

? 2 搭配青菜及菇類食用

為了避免吃過量肉類及油脂，可以在進(jìn)補(bǔ)的湯中加入青菜或菇類，如高麗菜、茼蒿、菠菜、金針菇，可補(bǔ)充纖維質(zhì)及維生素，也容易有飽足感，不要要一次吃入過量的肉類，但仍需注意控制一餐吃下的總量。

? 3 循序漸進(jìn)并搭配運(yùn)動習(xí)慣

若想要徹底改造體質(zhì)，除了可循序漸進(jìn)，先從比較和緩的、不要加太多藥材的補(bǔ)方開始進(jìn)補(bǔ)之外，達(dá)人也建議養(yǎng)成固定的運(yùn)動習(xí)慣，并維持充足的睡眠，才能讓身體真正健康起來!

? 4 衡量健康狀況進(jìn)補(bǔ)

尿酸、血脂肪、血糖有異常者，血壓過高或有心、腦血管疾病病史的人，冬天進(jìn)補(bǔ)食材的選擇都要特別注意，肉類攝取一天不要超過4 兩，且可選擇效用比較和緩，沒有加太多藥材及酒精的食補(bǔ)種類來進(jìn)補(bǔ)。

冬令進(jìn)補(bǔ)怎么吃冬令進(jìn)補(bǔ)4個(gè)重點(diǎn)

讓身體暖和的食物種類

溫性且富含蛋白質(zhì)的肉類：羊肉、牛肉、雞肉、魚肉。

熱性或溫性調(diào)味食物：老姜、蔥、蒜類。

補(bǔ)血食物：紅棗、芝麻、韭菜、龍眼、核桃、松子、木瓜、南瓜、胡蘿卜。

冬季進(jìn)補(bǔ)要得法

中醫(yī)并不意味著一個(gè)方子就適合所有的體質(zhì)。為了讓冬季進(jìn)補(bǔ)能更好地達(dá)到預(yù)期效果，應(yīng)根據(jù)每個(gè)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)補(bǔ)。中醫(yī)按食物的性味分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)、清補(bǔ)等類，進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)行辨證施補(bǔ)。即使身體虛，也不能盲目亂補(bǔ)，否則不僅無益于身體，反而會帶來副作用。

因此，根據(jù)具體情況，選用不同的補(bǔ)益方法和補(bǔ)益藥物是極為重要的。中醫(yī)對虛證的補(bǔ)法常有以下幾種：

1、清補(bǔ)法：是補(bǔ)而兼清的一種方法，多適用于外感溫?zé)岵『?，陰津耗損，或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況，見到時(shí)有低熱，口燥咽干，舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙參、石斛之類，中成藥如生脈飲等。

2、溫補(bǔ)法：多用于陽虛的病證，見到面色晄白，四肢發(fā)冷，全身畏寒，有的還有腰膝酸軟等癥。常用藥物如附子、肉桂、干姜等，中成藥如附子理中丸、右歸丸等。

3、峻補(bǔ)法：多用于身體極度虛弱甚至生命垂危的病人，如產(chǎn)后大出血不止，宜用紅參、野山參等益氣攝血；陽虛欲脫的病人，可用參附湯（人參、附子）煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛，精血不足，往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大補(bǔ)元?dú)?，以延年益壽?/p>

4、平補(bǔ)法：多用于身體虛弱不甚，或雖然虧虛而非峻補(bǔ)所宜的病人，如有些輕度血虧的病人，可用黃芪、當(dāng)歸燉肉食用，輕度腎虧腰酸的病人，可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧，氣血陰陽皆不足，這時(shí)常常從補(bǔ)益脾胃入手，起到調(diào)理恢復(fù)身體功能的作用。相反，若用峻補(bǔ)藥物，脾胃不能消化吸收，也就起不到補(bǔ)益作用。

冬季進(jìn)補(bǔ)多以溫補(bǔ)為宜，尤其是小寒節(jié)氣一年之中最冷之時(shí)，可食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合。藥補(bǔ)可適當(dāng)選擇人參、黃芪、蟲草、阿膠、當(dāng)歸、首烏、枸杞等滋陰潛陽、益氣補(bǔ)血之品；食補(bǔ)可根據(jù)身體的陰陽氣血偏盛情況，結(jié)合食物的性味有選擇地進(jìn)食牛羊肉、雞鴨肉、精肉、甲魚、鱔魚等食物。

進(jìn)補(bǔ)時(shí)，除了考慮個(gè)人的體質(zhì)差別，還要考慮你生活的地域。這點(diǎn)也很關(guān)鍵。比如，冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之味，如羊肉、鹿肉等，補(bǔ)品中如人參酒、參茸酒等，強(qiáng)壯補(bǔ)身，御寒助陽確有作用。

而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。長江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉狻⒙谷獾热菀自餆釀踊?，出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應(yīng)以生津之品，如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。

常見疑問先解決

體質(zhì)熱的人冬天需要進(jìn)補(bǔ)嗎?

中醫(yī)師吳明珠表示：一般來說，體質(zhì)熱的人即使在冬天也不適宜吃過于燥熱的補(bǔ)品，如果想要進(jìn)補(bǔ)，可選擇溫而不燥的食物即可。但對一般人來說，并沒有限制只能在冬天進(jìn)補(bǔ)，只要選擇適合體質(zhì)的藥材與食材，能幫助人體的血液暢通，在任何季節(jié)都可以進(jìn)補(bǔ)。

冬令進(jìn)補(bǔ)怎么吃冬令進(jìn)補(bǔ)4個(gè)重點(diǎn)

熱量越高的食物，吃了越會發(fā)熱?

冬天最常見的進(jìn)補(bǔ)食品，包括姜母鴨、燒酒雞、羊肉爐等，因?yàn)榕胫髸r(shí)加入了許多肉類、油脂，熱量都不低。但單純吃高熱量的食品不等于就能讓身上暖和，例如吃炸雞、巧克力，雖可以增加血糖濃度，但對于提高抗寒能力的效用無法持續(xù)，要搭配蛋白質(zhì)攝取才較有效，高熱量食物吃過多只是增加身體脂肪堆積，而容易導(dǎo)致肥胖而已。