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時間：2018-05-09 10:09:17 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1785
一般我們吃的蔬菜都或多或少有些禁忌，包括人群禁忌上的禁忌，食用方法上的禁忌。那么，觀音菜不能和什么同食？觀音菜和什么相克？
相克的食物的話，應(yīng)該都可以一起吃的，并沒有發(fā)現(xiàn)什么食物和它相克。
觀音菜又叫做紅背菜，是一種南昆山特有的蔬菜，觀音菜味道比較豐富，而且具有很好的保健作用，是屬于藥食同源的一種蔬菜，觀音菜即是一種營養(yǎng)保健品，又是一種蔬菜，觀音菜具有非常豐富的營養(yǎng)成分，含有豐富的維生素，礦物質(zhì)和多樣的微量元素，吃了對人體非常好的作用。
觀音菜的食用方法多樣:嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤滑,莖部爽口,風(fēng)味別具一格。
在溫度比較低的情況下，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。
有助于降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嘗的野菜。
但是要注意的是，雖然觀音菜對人體比較有益，但是也有一些注意事項。首先就是一些肝病患者是不能吃觀音菜的，因為這樣會嚴重的損害肝臟，而且還有可能導(dǎo)致疾病加重，所以最好不要吃。
高血壓患者也最好不要吃觀音菜，因為這樣對身體是很不利的。此外，要注意的是，觀音菜具有很強的肝毒性，所以在服用一些藥物的時候也要注意，千萬不要誤食，從而導(dǎo)致疾病加重。
觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。
關(guān)于洗
盡量不要選購菜葉上被撒上水的觀音菜,這樣的蔬菜一般是商家為了保持新鮮才這樣做的,一般已經(jīng)好幾天了。經(jīng)常用來清炒食用的蔬菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種。這類型的品種一般比桿莖長的美味可口。
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。
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