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佛跳墻是酸的嗎佛跳墻什么味道

時(shí)間：2018-05-11 14:11:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6490

佛跳墻是一道非常有名的菜譜，以前只有在宮廷才可以吃到，也是皇室專享的美食。那么，佛跳墻是酸的嗎？佛跳墻什么味道？

佛跳墻是酸的嗎

佛跳墻不是酸的。

佛跳墻，葷香可口、不油不膩。不酸。又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛?，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的。佛跳墻富含營(yíng)養(yǎng)，可促進(jìn)發(fā)育，美容，延緩衰老，增強(qiáng)免疫力，乃進(jìn)補(bǔ)佳品。

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佛跳墻的味道

第一次吃佛跳墻就留下了深刻的記憶，濃厚的湯汁包裹著舌尖的味蕾，鮑魚是彈牙的，海參是Q彈的，連響螺片的肉都吃出了驚艷的味道，最后用湯汁拌一碗香米飯，簡(jiǎn)直沒(méi)SEI了！我確信那時(shí)候的味蕾絕對(duì)比現(xiàn)在更加敏感鮮嫩，絕對(duì)勝過(guò)我對(duì)任何一道中國(guó)菜的認(rèn)知，之后如果有人問(wèn)我我吃過(guò)最好吃的美食是什么，我一準(zhǔn)張嘴就來(lái)，一罐兒佛跳墻，這種停留在記憶里美好的味道每每想起來(lái)就讓人欲罷不能。

佛跳墻菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養(yǎng)老母雞雞脯、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。

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佛跳墻為什么叫佛跳墻

“佛跳墻”即“滿壇香”，又名“福壽全”，是福州的首席名菜。據(jù)說(shuō)，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過(guò)“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”?！胺鹛鴫Α奔匆虼硕妹?。?

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佛跳墻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

佛跳墻富含營(yíng)養(yǎng)。它可以促進(jìn)發(fā)育，美容，延緩衰老。經(jīng)常食用可以增強(qiáng)免疫力，抑制血栓形成。最重要的是，佛跳墻可以改善冠心病，降血壓，降血脂，降低膽固醇，對(duì)于老年人是極佳的補(bǔ)品。在提高人體免疫功能的同時(shí)，它可以抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，預(yù)防男性前列腺疾病。