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泡椒鳳爪是生的嗎？泡椒鳳爪怎么做？

時間：2016-05-17 11:22:23 編輯：本站整理 824

怎樣挑選市面上的泡椒鳳爪

1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看正常動物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

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