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時間：2016-05-18 10:19:15 編輯：本站整理 2678
主料:蘆筍、肉片、雞蛋
輔料:醬油、鹽、淀粉、姜、白糖、香油
蘆筍炒肉的做法步驟
1.豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。
2.鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。
3.鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用。
4.鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。
5.把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。
6.放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。
7.整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。
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