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雞蛋殼上有斑點(diǎn)是怎么回事?雞蛋殼上有斑點(diǎn)能吃嗎

時(shí)間：2016-05-20 09:11:52 編輯：本站整理 19718

雞蛋殼上有斑點(diǎn)是怎么回事?雞蛋殼上有斑點(diǎn)能吃嗎

長(zhǎng)斑的雞蛋為什么不能買(mǎi)

1、母雞輸卵管患上炎癥。

母雞的輸卵管炎癥有時(shí)候也是因?yàn)楦腥玖舜竽c桿菌或沙門(mén)氏菌;這種長(zhǎng)斑的雞蛋，表面上看似沒(méi)有明顯的腐壞癥狀，但其實(shí)蛋的質(zhì)量已經(jīng)下降了，也不夠新鮮了。

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導(dǎo)致蛋殼長(zhǎng)斑;

3、雞蛋質(zhì)量下降，或存放時(shí)間比較久，導(dǎo)致細(xì)菌附著在蛋殼表面。

如何挑選新鮮雞蛋

首先，拿起雞蛋，感覺(jué)一下手感。相同大小，感覺(jué)比較重的是新鮮的雞蛋?；蛘叻湃?0%鹽水當(dāng)中，看看是否會(huì)半浮起來(lái)，沉在下面的是比較新鮮的雞蛋。用手搖一搖，內(nèi)部沒(méi)有晃動(dòng)感的是比較新鮮的雞蛋煮熟之后，新鮮的雞蛋不容易剝殼，而不新鮮的雞蛋蛋殼容易分離。輕輕磕幾下雞蛋，蛋殼和雞蛋緊貼不分開(kāi)的是新鮮的雞蛋，馬上掉下來(lái)一塊或者不能緊貼的是不太新鮮的雞蛋。剝殼后，能剝出三層蛋白的是新鮮的雞蛋，只有一層的是不夠新鮮的雞蛋。切開(kāi)雞蛋看，蛋黃在正中間的是新鮮的雞蛋，偏離越遠(yuǎn)，就越不新鮮。

如果要大批買(mǎi)雞蛋，最好能夠隨機(jī)挑兩個(gè)打開(kāi)看看。新鮮的雞蛋能看到長(zhǎng)長(zhǎng)的蛋黃系帶，這里只能看到一小團(tuán)白色霧狀物質(zhì)；新鮮的雞蛋能看到三層濃稀蛋清，這里只能看到兩層；新鮮雞蛋攤開(kāi)時(shí)是圓形的，而這個(gè)最外層的蛋清已經(jīng)散開(kāi)成為不規(guī)則形狀。不過(guò)，我們?nèi)粘ＫI(mǎi)到的雞蛋，如此已經(jīng)不錯(cuò)了！因?yàn)樗牡包S至少還驕傲地向上鼓著。

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