時(shí)間：2018-06-20 17:21:47 編輯：本站整理 552
相信大家有看到上次文章說文蛤不能和酒食用，但白酒是例外，大家應(yīng)該都看過深夜食堂，里面就有一篇酒蒸蛤蜊，大家看的時(shí)候是不是自己也想嘗試呢？
能下酒，教教大家最出名的酒蒸文蛤的做法。
材料：文蛤700克、西洋芹一根、白酒少許、鹽水適量、淡煉乳四大匙、胡椒粉少許。
1、文蛤買回家中清水加點(diǎn)鹽泡兩個(gè)小時(shí)吐盡泥沙，再洗干凈表面，同時(shí)姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌斷。
2、鍋里放入很少很少的一點(diǎn)植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干。
3、待香氣溢出，放入文蛤。
4、倒入白酒三湯勺。
5、再倒入約四湯勺的清水，燜蓋子。
6、很快便聽見鍋里噼里啪啦的響聲，那時(shí)文蛤打開貝殼時(shí)彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音。
7、3分鐘左右，便全部貝殼打開，掀開蓋子，香氣撲鼻而來。
8、放入一小片黃油，待黃油將要全部融化時(shí)候撒入蔥花，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可出鍋。
可以做涼菜。將文蛤先洗凈吐沙后，用開水煮，煮到所有的文蛤都張殼后，去掉文蛤殼，再洗干凈，切上一些蔬菜、海帶、香菜等，再混合攪拌加上鹽、香油、味精、辣椒油，攪拌均勻即可。
1、蛤蜊+槐花蛤蜊和槐花一起吃；可以治鼻出血、牙齦出血
2、蛤蜊+綠豆芽蛤蜊和綠豆芽一起吃；可以清熱解暑、利水消腫
3、蛤蜊+豆腐蛤蜊和豆腐一起吃；可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏
1、蛤蜊+高粱米蛤蜊不能和高粱米一起吃；會破壞維生素
2、蛤蜊+無花果蛤蜊不能和無花果一起吃；會引起腹瀉
3、蛤蜊+扁豆蛤蜊不能和扁豆一起吃；會導(dǎo)致腹痛
4、蛤蜊+柑橘蛤蜊不能和柑橘一起吃；會易中毒
5、蛤蜊+大豆蛤蜊不能和大豆一起吃；會破壞維生素B1
6、蛤蜊+鱸魚蛤蜊不能和鱸魚一起吃；會導(dǎo)致銅、鐵流失
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